Капуста покорейскі. Рецепт приготування в домашніх умовах

рецепт

Насправді, капуста по-корейськи в самій Кореї готуватися з ким-чи - спеціального сорти капусти. Виростає він в Кореї і на Далекому сході, так що жителі європейських країн і прилеглих до них замінюють цю капусту пекінської, так як вона максимальним чином схожа на кім-чі.

Відео: Homemade Chicken Shawarma Recipe - Hungry Man, Episode 18

Вибирати потрібно тільки свіжу капусту, уникаючи капусти з ознаками гниття, так як кінцевий продукт в такому випадку буде зовсім несмачним.

Перед приготуванням капусту потрібно ретельно промити і очистити від забруднень. Розрізавши її навпіл, відріжте качана, так як вони в даному рецепті зайві. Вам знадобляться лише зелене листя. Потім наріжте капусту смужками шириною по 2 см. Тепер вам потрібно засипати цю капусту в досить велику ємність і посипати цукром і сіллю. Відразу після цього накрийте капусту тарілкою і притисніть чим-небудь важким. Наприклад, можна використовувати гирю, банку наповнену водою або будь-який інший важкий предмет відповідного розміру. В такому стані капуста повинна знаходитися не менше 12 годин.

Далі капусту потрібно змити під холодною водою.

Тепер ви будете мати справу з перцевої пастою. Щоб вона не пошкодила шкіру ваших рук, найкраще скористатися рукавичками. Отже, цю пасту вам потрібно ретельно перемішати, накрити плівкою і залишити на 4 години. Після цього перемішайте її, закрийте тієї ж плівкою і залиште ще на 6-7 годин. У цей момент капуста повинна вже придбати відповідний колір. Далі її можна розкладати по банках і закручувати. Врахуйте, що зберігати капусту по-корейськи не варто довше місяця.