Цвітна капуста покорейскі

• Ще один рецепт закуски для любителів овочів по-корейськи! Морквину по-корейськи або гриби, Ви напевно, вже спробували. А сьогодні пропонуємо Вашій увазі кольорову капусту. Для її маринування потрібно якийсь час, доведеться потерпіти, зате в результаті Ви отримаєте хрустку, кисло-солодку закуску, від якої неможливо відірватися!

  Цвітна капуста по-корейськи рецепт

  Перед тим як приступити до приготування капусти, рекомендуємо ознайомитися з деякими особливостями і кухарськими хитрощами. Перш ніж працювати з цвітною капустою, потрібно опустити її в глибоку ємність і залити холодною водою, в якій розчинена чайна ложка солі і кілька крапель соку лимона (можна використовувати лимонну кислоту), і залишити на деякий час. Так з капусти вийдуть всі «небажані гості» і вона очиститься від піску і бруду. А тепер приступимо до роботи.

  Інгредієнти (з розрахунку на 1 кг цвітної капусти):

• 1 морквина
• по 1 шт. червоного і зеленого болгарського перцю (краще різнобарвного)
• 1 ч. Л. солі
• 2 ч. Л. цукру
• 1 ч.л. коріандру
• по 1 ч.л. чорного і червоного перцю (меленого)
• 1 пучок кропу або кинзи, петрушки
• 1 ст.л. оцтової есенції або 0,5 ст. оцту

Цвітна капуста по-корейськи рецепт приготування

Підготовлену капусту обсушуємо і поділяємо на суцвіття. Для цього перевертаємо капусту качаном вгору і підрізаємо гілочки з усіх боків, а ті, в свою чергу ще нарізаємо на маленькі бутончики. Величину шматків можете регулювати на свій смак.

Відео: Цвітна капуста по-корейськи

Приступаємо до бланшіровке. Готові суцвіття опускаємо в окріп і проварюємо буквально 2-3 хвилини.

Поки вариться капуста, ми зробимо заправку з овочів. Натираємо на корейській тертці моркву або нарізаємо тонкими смужками. Перець різних кольорів промиваємо, обсушуємо, видаляємо серцевину і насіння і нарізаємо тонкими півкільцями або кільцями. Зелень (кріп, кінзу або петрушку) дрібно рубаємо.

Відео: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА МАРИНОВАНИЙ ПО-КОРЕЙСЬКИ Цвітна капуста по корейськи Рецепт корейської капусти

Дивіться також: Рецепт печериць по-корейськи

Настала черга маринаду. Для цього з`єднуємо сіль, коріандр, цукор і перець, розмішуємо. Вливаємо в цю суміш оцтову есенцію або оцет і ще раз розмішуємо.

Капусту відкидаємо на друшляк, даємо стекти воді, поміщаємо в глибоку ємність, в якій ми будемо змішувати всі інгредієнти. Морквину і перець додаємо до капусти. Заливаємо маринадом. Перемішуємо ретельно, щоб маринад покрив повністю всі овочі.

Дивіться також: Як готувати буряк по-корейськи

Відправляємо все на холод, приблизно на 8-9 годин. Про закінчення цього часу можна виймати капусту. Красиво викладаємо на порційне блюдо, поливаємо маринадом і за бажанням оливковою олією. От і все! Приємного!