Капуста покорейскі

Відео: Рецепт - Капуста по-корейськи

• Якщо ви любите гострі страви, то корейська кухня вам сподобається. Такі поняття як «гострий» і «смачний» в мові корейців нероздільні.

  Капуста по-корейськи рецепт

  Жодна трапеза в Кореї не обходиться без кімчхи - гостро приправленою квашеної пекінської капусти. Місцеве населення вважає, що вживання цієї страви дозволять уникнути ожиріння, так як кімчхи розсмоктує жирові відкладення. Крім того, це хороший засіб від застуди та дуже ефективно допомагає від похмілля.

  Давайте разом приготуємо капусту по-корейськи. Це дієтичне блюдо напевно сподобається дорослим членам вашої сім`ї.

  Інгредієнти до рецептом:

• Китайська або звичайна капуста - 1 качан
• Зелена цибуля - 1 пучок
• Червоний перець чилі - 1 стручок
• Зелений перець чилі - 1 стручок
• Соєвий соус -1/4 склянки 
• Рисовий оцет - 1/4 склянки
• Цукор - 2 ст. ложки
• Корінь імбиру - 4-5 см
• Паприка - 2 ст. ложки
• Підсилювач смаку глютамат натрію - 0,5 ч. Ложки
• Часник - 2 зубчики
• Сіль - 3 ст. ложки

Капуста по-корейськи рецепт приготування

Візьміть головку капусти і очистіть її від верхнього листя. У класичному варіанті бажано брати китайську капусту, але можна використовувати і нашу, звичайну, видаливши з неї качан. Після того, як видаліть верхні листки, розріжте качан на 4 частини вздовж, а потім кілька разів поперек. У вас повинні вийти смужки шириною близько сантиметра.

Відео: Смачна капуста по-корейськи на зиму))) смакота просто)))

Порізану капусту покладіть в глибоку посудину, пересипте сіллю і злегка притисніть. Посудину закрийте кришкою і залиште на добу, щоб капуста просаливаемой.

Дивіться також: Рецепт цвітної капусти по-корейськи

Через добу злегка перемішайте капусту руками. Сік, що з`явиться на дні, злийте.

Добре помийте і дрібненько поріжте пучок зеленої цибулі. Очистіть 2 зубчики часнику і також дрібно поріжте.

Обидва перцю чилі помийте, розріжте, видаліть з них серединки і насіння і дрібно поріжте.

Використання перцю в цій страві дасть йому необхідну гостроту і допоможе довше зберегти продукт. Корінь імбиру очистіть, помийте і потріть на дрібну тертку.

Відео: Капуста по Корейському Рецепт

Дивіться також: Як готувати шампіньйони по-корейськи

Порізані цибулю, часник, перець чилі і потертий імбир киньте в посудину з капустою і все ретельно перемішайте.

Тепер потрібно приготувати розсіл. В окрему ємність налийте соус із сої (в Кореї він називається «канджан»), додайте в нього рисовий оцет, киньте в ємність цукор, паприку і підсилювач смаку глутамат натрію (він значно посилить смакові відчуття, але більше ніж пів чайної ложки Не сипте). Додайте трохи води і добре перемішайте суміш.

Вилийте отриманий розсіл в посудину з капустою. Його рівень повинен бути вище капусти. Якщо буде необхідно, додайте холодної кип`яченої води.

Закрийте ємність кришкою, поставте посудину в холодне місце і дайте капусті настоятися пару діб.

Капуста по-корейськи готова! Готову капусту можна прикрасити зеленню і подавати до столу.

Смачного!