Капуста покорейскі маринована. Рецепт приготування з фото

Відео: КАПУСТА ПО КОРЕЙСЬКИ (РЕЦЕПТ) Рецепт корейської капусти Як приготувати капусту по корейськи

приготування

Для початку капусту розберіть на суцвіття, а моркву натріть на терку, так, як для приготування корейської моркви.

Відео: Рецепт- Капуста маринована (швидкого приготування)

Потрібно приготувати розсіл.

Для цього візьміть з розрахунку на літр води: стакан цукру, 0,7-1 склянка оцту (тут вже як вам більше подобається, чим більше додасте оцту, то все більше вийде капуста), пару столових ложок солі і чверть склянки рослинного масла.

Відео: Квашена Капуста (Рецепт Моїй Мами) [Капуста Рецепти З Фото]

Розсіл закип`ятіть, нехай він кипить доти, поки запах оцту НЕ випарується (зазвичай досить п`яти хвилин), і залийте цим крутим окропом капусту. Обов`язково потрібно заливати саме крутим окропом, в іншому випадку капуста потемніє. Дайте трохи охолонути і додайте пропущений через землянку часник, натерту моркву і приправу для корейської моркви. Якщо приправи у вас немає, то можете замінити її гострим перцем і меленим коріандром.

Приправу для корейської моркви ви можете купити вже в готовому вигляді. Її дуже часто використовують під час приготування різних страв по-корейськи, але будьте уважні, тому що в деякі приправи низької якості додаються харчові барвники, які можуть пофарбувати вашу капусту в який-небудь отруйно-жовтий колір. Тому при покупці приправи потрібно звертати увагу на склад і купувати тільки ті приправи, до складу яких не входять харчові барвники.

Відео: How to make Korean style cucumbers English subtitles

Дайте капусті настоятися 5-6 годин, а безпосередньо перед подачею можете додати нарізану петрушку.
Багато хто любить також консервувати таку капусту на зиму. Для цього потрібно укласти в банки тільки капусту і моркву, залити киплячим розсолом з розрахунку 0,5 склянки рослинного масла на літр води, і поставити банки хвилин на 10 стерилизоваться, після чого закатати їх, укутати і дочекатися повного охолодження.

Також можна обійтися і без стерилізації. Для цього потрібно перший раз залити банки окропом, дати їм прогрітися близько 15 хвилин, після чого воду злити, засипати по половині чайної ложки гострого перцю і меленого коріандру, закатати, укутати і почекати, поки охолонуть. Перед вживанням маринованої капусти по-корейськи можете додати петрушку і часник.

На цьому все, смачного!

Джерела зображень: mossalat.ru, povar.ru