Салати з капусти білокачанної
Найпопулярніший продукт в раціоні сучасної людини - білокачанна капуста. Цей овоч - справжнє джерело корисних речовин: макро- і мікроелементів, вітамінів. Рослина прекрасно піддається консервації, соління, зберігається довгий час, залишаючись в свіжому вигляді. Салати з капусти білокачанної - соковиті і легкі, готуються швидко і просто.Швидкий і легкий салат зі свіжої капусти
Складові:
- Свіжа капуста (білокачанна) -1 вилок.
- Свіжий огірок середнього розміру (НЕ корнішони) - 2-3 штуки.
- Морква середнього розміру - 2 штуки.
- Болгарський перець - 2 штуки.
- Мелений перець - чайної ложки.
- Сіль за смаком.
- Цукор.
- Укус.
- Рослинна олія.
Як швидко приготувати салати з капусти білокачанної
1 варіант. Капусту нашаткувати, перекласти в широку миску, злегка віджати руками. Додати чайну ложку цукру і злегка побризкати оцтом, все ще раз добре віджати руками.
Відео: Салат зі свіжої капусти з родзинкою
Моркву натерти на тертці. Болгарський перець помити, вирізати плодоніжки і вийняти насіння, нарізати тонкою соломкою. Всі овочі з`єднати і перемішати. Якщо вийшло багато салату, то частина можна укласти в скляну банку і помістити в холодильник для зберігання. Іншу частину, призначену для вживання, перекласти в салатник і заправити рослинним маслом.
Салати з капусти білокачанної готуються не завжди із застосуванням оцту. Зазвичай його додають, якщо потрібне тривале зберігання.
2 варіант. Капусту нашаткувати як можна дрібніше. Руками віджати капусту, додати сіль. Завдяки цьому, салат вийде м`якше і соковитіше.
Морква помити, почистити, натерти на середній або крупній тертці. Перець болгарський почистити традиційним способом, видаливши плодоніжки і насіння. Перець шинку так само дрібно, як і капуста.
Відео: Принципи приготування капустяних салатів
Огірок помити. Якщо на ньому товста шкірка, то її рекомендується зрізати тонким шаром. Огірок нарізати тонкою соломкою, максимально наближеною до перчику і капусті. Всі овочі змішати руками.
Салати з капусти білокачанної заправляються різними заправками. У невеликому склянці змішати оцет і рослинне масло. Збити віночком або вилкою, додати трохи перчика меленого.
Перед тим як салат заправити, його слід посолити. Невелика кількість салату покласти в салатницю і залити приготовленим соусом. Салат з білокачанної капусти посипається зеленню тільки перед подачею.
