Стерилізація банок і кришок

• Сезон заготовок вимагає деяких знань і вправності. І перше, що господині повинні навчитися робити - це стерилізувати банки. Бо якщо посуд для закаток НЕ буде стерильною, то всі праці можуть піти на смарку - закачування вибухне, а то і того страшніше, може завдати шкоди здоров`ю. Які ж способи стерилізації банок існують? Розглянемо всі, вибирайте, який вам більше підходить.

  Способи стерилізації банок і кришок

  По-перше, треба сказати, що банки, в які будуть закладатися заготовки на зиму, не повинні мати подряпин, відколів і тріщин. Тому як будь-який, навіть невеликий дефект може привести до проникнення різних мікроорганізмів.

  Стерилізація банок на пару

  Напевно, це найстаріший і поширений метод стерилізації банок. На каструлю, в якій кипить вода, встановлюється решітка, сито або спеціальна кришка з отвором для горлечка банки (вони продаються в господарських магазинах). Зверху на решітку встановлюється банку догори дном і в неї надходить пар. Тримати банку на пару потрібно 10 хвилин.

  Стерилізація банок в воді

  У велику каструлю ставляться банки, заливається вода так, щоб банки були покриті повністю. Кипіти банки повинні не менше 10 хвилин. Обережно, окріп!

  Стерилізація банок в посудомийній машині

  Вимиті попередньо банки, завантажуються в машинку і включається максимально високий температурний режим (не менше 60 градусів). Плюс тут великий - машинка все зробить сама і за один раз можна стерилізувати відразу багато банок.

  Відео: Стерилізація банок і кришок.

  Стерилізація банок в мікрохвильовці

  Трохи налив води в банку, ви ставите її в мікрохвильовку і включаєте на 700 ВВАТУ. вода кипить, банку стерилізується. Процес швидкий - 2-3 хвилини. Але ось з трилітрових банках проблема.

  Стерилізація банок в духовці

  Попередньо вимиті мокрі банки ставляться в холодну духовку і потім вже духовку треба розігріти приблизно до 150 градусів. Як тільки на стінках банок висохне вода - посуд готова. Обережно, банки при перегріванні в духовці можуть лопнути!

  Відео: Вибираємо банки і кришки, щоб консервація не вибухає - Все буде добре - Випуск 637 - 20.07.15

  Стерилізація банок в пароварці

  У пароварку завантажуються банки і пароварятся там 15 хвилин.

  Загальне правило для всіх способів стерилізації банок: не допускайте різкого перепаду температур! І обережно з окропом!

  Як стерилізувати кришки

  У каструлю кладемо кришки, заливаємо водою так, щоб вони були покриті повністю і кип`ятимо 15 хвилин. Діставати з окропу кришки зручно пінцетом.