Домашні заготовки: черемша на зиму

Як заготовити черемшу на зиму

Для початку черемшу потрібно вимити і видалити пошкоджені листочки. Наріжте черемшу, не дуже дрібно, але і не дуже крупно.

Приготуйте маринад: на один літр окропу потрібно взяти 4 столові ложки солі без гірки, половину столової ложки цукру і 4 столові ложки оцту. Якщо ви плануєте використовувати оцтову есенцію, то досить буде всього однієї ложки.

Після розчинення цукру і солі маринад зніміть з плити і остудіть до 30-40 градусів.

Поки черемша буде стояти і маринуватися, займіться підготовкою банок: вимийте, дайте стекти воді і простерилізуйте. Кожен користується своїм способом стерилізації. Можна, наприклад, поставити сухі банки і кришки в духовку, розігріту приблизно до 160-180 градусів на 10-20 хвилин.

Після цього дістаньте банки з духовки, дайте їм охолонути. Охолонути потрібно дати обов`язково, тому що якщо ви покладете черемшу в гарячі банки, вони просто лопнуть.

Відео: Заготівля черемші на зиму

Щільно укладіть черемшу в банки. Маринад повинен закривати її зверху.

Зберігайте в прохолодному місці.

З такою черемшею можна приготувати безліч смачних страв, наприклад, салат зі сметаною.
Для салату буде досить і просто черемші, вона не потребує приправах та доповнення. Листя черемші наріжте, посоліть за смаком і додайте сметану.

Можете приготувати збірний салат з черемші і огірків з додаванням зварених круто яєць. Також, якщо хочете, можете додати сир.

Відео: VLOG: ДОМАШНІ ЗАГОТІВЛІ. Консервуємо на зиму РАЗОМ

Заправляти будь-який з таких салатів можна тільки сметаною - вона запобіжить роздратування шлунка гострої травою.