Консервування на зиму салатів. Поради та рекомендації

Рецепт приготування

рецепт перший
Переберія баклажани, відріжте плодоніжки, помийте ретельно під водою. Приготуйте розсіл. В окропі овочі тримайте близько 20 хвилин. Потримайте вимочені баклажани в прохолодну воду, потім перекладіть на суху рівну поверхню, щоб овочі висохли.
Тим часом підготуйте банки: помийте їх, простерилізуйте і висушіть. Помийте і почистіть солодкий перець, видаливши плодоніжки і насіння. Наріжте його на тонкі смужки. Лук почистіть і наріжте півкільцями. Часник і зелень дрібно порубати.
Крупно наріжте баклажани. Всі інгредієнти перемішайте в чашці. Вилийте туди оцет і масло, посоліть овочі і залиште маринуватися на 4 години. Після цього розкладіть по банках, попередньо простерилізувати. Закатати їх кришками.
рецепт другої
Нафаршіруйте вимочені баклажани зеленню і часником. Попередньо поріжте і посоліть овочі.
Розріжте навпіл баклажани. Кожен нафарширований овоч обмотайте листом селери, укладіть щільно в банки і залийте маринадом.
Як приготувати маринад: в 1 літр води додайте 30 г солі. Поставте воду кип`ятити. Додайте туди сіль. Після того як ви переллєте рідина в банки, покладіть в кожну по 1 столовій ложці 6-процентного оцту. Засукайте посуд кришками.
Щоб мариновані овочі зберігалися як можна довше, зберігайте їх в холодному місці. Для цього підійде підвал або холодильник. Краще використовувати невеликі півлітрові або літрові банки для закочування овочів. Можете додати в блюдо інгредієнти на свій смак.

Відео: Консервування - Салат з кабачків, консервований на зиму