Овочі «поітальянскі» мариновані з оливками

Відео: Як солити і маринувати оливки в домашніх умовах.

• Оливки, звичайно ж, відразу асоціюються з Італією. Щоб урізноманітнити свої заготовки на зиму, можна закрити овочі «По-італійськи» з оливками. Салат виходить з незвичайним смаком, пікантний і ароматний.

  Закуска відмінно підійде взимку до картопелька або буде самостійним повноцінним стравою. І ще: мало того, що закуска ця виходить дуже смачною, вона ще й корисна. Оливки давно цінуються за свої корисні якості, плюс свої вітаміни і мікроелементи додають і інші овочі, солодкий перець, наприклад. Він має багато вітаміну С, такого необхідного нам взимку.

  Складові:

• оливки без кісточок - 2 баночки;
• солодкий перець - 2 великих;
• баклажани - 3 невеликих;
• кабачки - 3 невеликих;
• орегано - 1 ложка ч .;
• чорний перець горошком - 10 шт .;
• сіль - 2 ложки ст .;
• сухий чебрець - 1 ложка ч .;
• оцет яблучний - 200 мл .;
• вода - 200 мл .;

Інгредієнти для розсолу:

Відео: Салат з печених овочів в італійському стилі

• вода - півлітра;
• сіль - 1 ложка ч .;
• цукор - 1 ложка ч .;
• рослинне масло - 150 мл .;
• оцет 9% - 1 ложка ч.

Як готувати овочі «По-італійськи» мариновані з оливками.

Відео: Вінегрет без води з маринованою цибулею ОВОЧІ

Моєму баклажани, ріжемо їх на тонесенькі кружечки, кладемо їх в миску з підсоленою водою і залишаємо постояти годину - щоб вийшла гіркота. тим часом ріжемо кабачки на тоненькі кружальця і солодкий перець теж на кружечки або смужками - як подобається. Кабачки з перцем кладемо в теж в окрему миску, пересипаємо сіллю і залишаємо постояти хвилин 40, годину. 

Після закінчення години овочі розкладаємо шарами в сухі чисті літрові банки, пересипаючи їх сухими травами, спеціями і оливками.

Щоб приготувати розсіл потрібно просто змішати всі його інгредієнти і дати закипіти. Розсіл готовий. Киплячим розсолом заливаємо овочі в банках і стерилізуємо 15 хвилин. Оригінальна заготовка на зиму готова! Залишилося укутати банки і через добу прибрати їх в підвал або льох. Овочі «По-італійськи» мариновані з оливками бажано зберігати в прохолодному місці.