Маслюки на зиму

Відео: Маслюки консервовані. Заготівля на зиму.

• Маслюки на зиму: простий рецепт 

  Хтось любить печериці, хтось опеньки, хтось білі гриби. Багато шанувальників і у маслюків. Гриби ці універсальні - як не приготуй, все одно смачні. Взимку консервовані маслюки займають почесне місце на столі - хоч кожен день, хоч у свято. І так, маслюки на зиму - найпростіший рецепт.

  підготовка маслюків

  У сухих грибів знімаємо шкірку з капелюшків, інакше гриби вийдуть гіркими і заливаємо їх хвилин на 15 холодною водою, щоб легко відмилася бруд. Промиваємо маслюки під проточною водою - це добре робити за допомогою друшляка. Маслюки готові до консервації.

  Інгредієнти на 1 кг маслюків:

• вода - 3 літри;
• оцет яблучний або столовий - 50 гр .;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• часник - 2-3 зубчики;
• перець горошком - 8-10 шт;
• перець духмяний - 5 горошин;
• лавровий лист - 2-3 шт .;
• цукор - 1 столова ложка;
• сіль - 1 столова ложка.

До інгредієнтів можна додати ще й корицю на кінчику ножа, але це вже справа смаку. Я знаю, що багато людей не люблять корицю.

Відео: Мариновані маслюки простий спосіб заготівлі.

консервуємо маслюки

1. Вимиті і очищені від шкірки маслюки залити водою, покласти в неї дві неочищених цибулину середнього розміру і проварити 15 хвилин. Воду злити, цибулини дістати і викинути.

2. Налити знову 1,5 літра чистої води, додати до них перець горошком і чорний гіркий, сіль і цукор, лаврушку. Варити гриби півгодини, помішуючи через кожні 5-7 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування маслюків, влити до них оцет і перемішати. 

3. Гарячими, прямо киплять розкладаємо маслюки в стерильні банки, закриваємо стерильними кришками і закочує. Перевернути, укутати і дати постояти приблизно добу, поки не охолонуть.

Як бачите, особливої метушні з маслятами за цим рецептом немає - пастеризувати не треба і різати гриби теж не треба, особливо якщо вони невеликі.

На останок порада: щоб відмити руки після чистки маслюків (вони потемніють), використовуйте сік лимона. Він відмінно від`їдає коричневий наліт на шкірі, залишений маслятами.