Салат з маринованих баклажанів і солодкого перцю

Відео: Смачний і ситний салат з баклажанів з хрустким маринованою цибулею

Складові:

Відео: Заготовки на зиму - Баклажани мариновані з помідорами і перцем

3 середніх баклажана
1 пучок базиліка
3 великих червоних перцю
1 ст. л. світлого меду
оливкова олія
1 ст л. винного оцту для смаження

Інструкція: Баклажани порізати тонкими кружечками, викласти шарами в друшляк, пересипавши 1 ч. Л. солі, і залишити на 30 хвилин. Перці розрізати уздовж на 4 частини, видалити плодоніжки і насіння. Порізати перці уздовж скибочками шириною 1 см. Скибочки баклажанів змастити оливковою олією. Нагріти гриль з гратами і смажити баклажани порціями на середньому вогні по 2-3 хв, з кожного боку. Готові баклажани викласти на блюдо. Потім підсмажувати перці порціями на середнє вогні 5-6 хвилин, поки вони не стануть м`якими і не підрум`яняться. Коли вони будуть готові, перекласти їх шумівкою на блюдо з баклажанами, поперчити. Змішати інгредієнти для маринаду з 150 мл теплої води, залити овочі. Накрити кришкою і поставити просочитися в холодильник на добу. Перед подачею розкласти овочі на великій плоскій тарілці і скропити маринадом, що залишився в мисці. Посипати морокою сіллю і листям базиліка (цілими або порубаними). Подавати овочі, коли вони нагріються до кімнатної температури.