Як приготувати голубці з капусти
Голубці з м`ясом - це смачне і поживне блюдо, яке з радістю сприймають всі члени сім`ї. Для приготування використовуються листя черемші, буряка, шпинату, капусти. Начинка робиться і овочів, сиру, горіхів, грибів різних видів м`яса. Традиційні голубці робляться з м`ясного фаршу, рису і капусти. Прийшов час познайомитися, як приготувати голубці з капусти.М`ясні голубці з капусти
Складові:
Відео: Голубці з фаршем і рисом: відео-рецепт
- Білокачанна капуста - 1 кілограм.
- М`ясний фарш - 500 грам.
- Рис - склянки.
- Яйце - 1 штука.
- Невелика морква.
- Рослинна олія - 2 столової ложки.
- Сіль.
Інгредієнти для соусу:
Відео: Голубці домашні з молодої капусти рецепт
- Томатна паста - 2 столової ложки.
- Вода - 200 грам.
- Рослинна олія - 1 столова ложка.
- Борошно - 1 столова ложка.
- Сметана - 1 стакан.
- Сіль за смаком.
Інструкція, як приготувати голубці з капусти
У каструлю налити воду і довести до кипіння. Рис промити, додати в киплячу воду, посолити і варити 15 хвилин. Як тільки рис відварити, перекласти його в друшляк для стікання води і охолодження.
Відео: Швидкий спосіб обробки капусти для голубців.
Поки остигає рис, можна приготувати соус. У сковороду вилити воду, змішану з томатною пастою, рослинне масло, висипати борошно, сіль. Суміш нагріти до кипіння, і протушкувати 5 хвилин.
Основний секрет, як приготувати голубці з капусти - це вміння підготувати капустяне листя. Робиться це кількома способами.
Найпоширеніший спосіб - варіння. У велику каструлю налити 1,5 літра води і довести до кипіння. Як тільки вода закипить, опустити в неї качан капусти. Нехай овоч провариться 3 хвилини, потім капусту вийняти, проткнув виделкою і зняти зовнішні шари капустяного листя. Так продовжувати робити, поки листя не закінчаться.
Інший варіант схожий на попередній. Воду довести до кипіння. Зняти з вилка капусти кілька листів і опустити в киплячу воду, проварити кілька хвилин і виделкою перекласти в миску.
Як тільки листя трохи охололи, перекласти по одній штуці на обробну дошку і злегка відбити товстий шар молотком.
Тепер основний момент, як приготувати голубці з капусти. По центру листа викласти фарш і загорнути з усіх боків. Акуратно голубці викласти в каструлю, і залити приготовленим соусом. Все довести до кипіння, накрити кришкою і варити 30 хвилин. Перед вимиканням, додати лавровий лист, посипати зеленню. Якщо підливи мало, то можна додати необхідну кількість окропу.
