Консервування квітів. Рецепт з фото

Рецепт консервації квітів

Підготуйте пелюстки троянд або суцвіття медунки. Вибирайте вже розпустилися квітки без видимих пошкоджень. Покладіть їх в друшляк і промийте під проточною холодною водою. Трохи почекайте, поки волога стече, інакше варення вийде дуже рідким.

Відео: Консервування квітів в гліцерині

Закип`ятіть сироп. На літр води беріть 600 г цукру, варіть до тих пір, поки рідина не стане злегка коричневою. Залийте пелюстки і залиште на кілька годин, щоб вони просочилися сиропом, інакше будуть постійно спливати при варінні. На 1 кг сировини потрібно приблизно стільки ж сиропу. Потім поставте на повільний вогонь і прокип`ятіть протягом 30 хвилин. Відразу ж розкладіть по стерильним банкам і закатати кришками.

Якщо ви підготували пелюстки, але у вас немає часу в даний момент їх варити, пересипьтецукром (пропорція 1: 1) і залиште на ніч. До ранку квітки просочаться, що полегшить процес варіння. Додайте трохи води і поставте на повільний вогонь. Періодично помішуйте, а як закипить - зніміть з плити і розлийте по банках. Пелюстки, пересипані цукром, можуть стояти не більше 24-48 годин, потім їх обов`язково потрібно переробити.

Відео: Консервування - Компот з шовковиці

Надати пікантний смак і аромат варення допоможуть спеції, наприклад, кориця або ваніль. Якщо ви хочете додати їх, робіть це практично в самому кінці термічної обробки. При варінні медунки можна поліпшити смак і невеликою кількістю меду, але це виключно на любителів.

Зберігайте консервовані пелюстки квітів в темному приміщенні, найкраще для цього підходить комора або льох. У середньому термін придатності становить 2 роки, якщо на заготовках не почала з`являтися пліснява.

Відео: Як зберегти довше квітковий букет? Квіти в гліцерині