Суп з галушками

Відео: Суп з галушками

• Хочете побалувати домочадців незвичним для них першою стравою - приготуйте курячий супчик з галушками - смачне і поживне, але при цьому вельми легке страва, яку гідно оцінять всі від малого до великого. Але особливо такий суп подобається чоловікам, тільки додайте в нього побільше м`яса!

  Продукти, які вам знадобляться:

Відео: Суп з галушками.

• вода - 2л.
• курятина - 500гр. (куряча грудка)
• цибуля - 2 шт.
• морквина - 2шт.
• черн. перець горошком - кілька штук
• лавр. лист
• спеції для страв з куркою, сіль - за смаком
• картопля - 3 шт.
• цибуля перо, кріп
• слив. масло - 1 ст. л.
• раст. масло для смаження
• яйця - 1шт.
• борошно - 7ст. л.
• молоко - 150гр.

Як приготувати суп з галушками

В першу чергу потрібно приготувати бульйон для нашого супу. Для цього поставте на вогонь каструлю з водою, і коли вона закипить, помістіть туди курочку. Давши їй покипіти хвилинок десять, закиньте в ємність очищену цибулину (розрізані!) І морквину, яку слід розрізати на кілька частин, лавровий лист і перець. Далі варимо наш бульйон, поки м`ясо не буде готове.

Тепер саме час перейти до приготування тіста для галушок (воно повинно готуватися до того, як приступити безпосередньо до готування супу). Для початку вам потрібно відокремити жовток від білка. Прибравши останній в холодильник на кілька хвилин, розітріть жовток з м`яким слив. маслом і щепоточку цукру. Після цього потроху потрібно додати до тесту борошно і молоко. Діставши охолоджений білок, потрібно ретельно збити його в густу міцну піну, після чого повільно вмішати в тісто, не порушуючи його пишною структури. Це і є база для приготування галушок.

Коли бульйон готовий, куряча грудка виймається, остуджують, після чого потрібно відокремити мяско від кісток. Не забудьте дістати з готового бульйону моркву, цибулю і перець з лаврушкой.

Відео: Дуже смачний суп з галушками))

Поставивши каструлю з бульйоном на вогонь, займемося картоплею - її потрібно помити, очистити і нарізати кубиками, після чого відправити в бульйон, де вона буде варитися 10 хвилин.

Ви в цей час повинні почистити і дрібно нарізати другу цибулину, а морква очистити і натерти на крупній тертці, після чого відправити овочі обсмажувати в раст. олії на сковорідку (краще смажити цибулю і моркву окремо. Як тільки засмажкою буде готова, її разом з м`ясом потрібно відправити в бульйон до картоплі.

Відео: # Суп з галушками. # Відеорецепт.

Тепер настає відповідальний момент - приготування галушок. Хвилин за 7 до готовності нашого супу, за допомогою 2-ух чайних ложечок, змочених водою, починайте опускати в киплячий суп маленькі шматочки тіста (в процесі варіння вони значно «підростуть»). Відправивши в каструлю все галушки, проварюємо суп, постійно помішуючи, хвилин 5, а потім моєму, дрібно режим і кидаємо в нього зелень, після чого вимикаємо плиту. Смачного!