Бешбармак з курки

Відео: Бешбармак з курки (Мамина кухня)

• Курячий бешбармак на швидку руку не приготуєш, тому, якщо вам хочеться порадувати свою сім`ю оригінальним виконанням цього кулінарного шедевра, наберіться терпіння, оскільки тільки одне м`ясо вам доведеться відварювати пару годин, щоб отримати по-справжньому наваристий бульйон. Але за столом всі ваші тимчасові витрати з лишком окупляться, адже блюдо збере масу компліментів вашому кухарському мистецтву!

  Бешбармак з курки рецепт

  Давайте подивимося на продукти, які нам потрібні для приготування бешбармака з курки у себе на кухні.

  Продукти, які вам знадобляться:

• куряча тушка 
• цибуля - 3 - 4 шт. (Великих)
• морквина - 3 - 4 шт. (Великих)
• помідори - 2 шт
• солодкий перець - 1шт.
• зелень (кріп і петрушка) - 1пучок
• сіль і спеції - за смаком
• на тісто:
• очищений. вода - 200гр.
• борошно вищ. сорт - 500гр.
• Курінний. яйця - 3 шт.
• раст. масло - пара ст. л.
• сіль - 1 год. л.

Як приготувати бешбармак з курки

Отже, давайте приступимо до приготування бешбармака з курки. Для початку підготуємо всі інгредієнти. Все готово, приступимо.

Відео: Beshbarmak is Nanaiski

Спочатку нам потрібно відварити курячу тушку. Для цього потрібно взяти велику містку каструлю, щоб вона помістилася туди повністю, хоча, в принципі, можна відразу розібрати тушку на шматки.

М`ясо в каструлі потрібно залити водою, щоб вона покривала тушку. Поставивши посудину на вогонь, потрібно посолити, поперчити і додати до м`яса спеції за вашим вибором, після чого накрити його кришкою. Варка курки займе години два - три, поки м`ясо не почне з легкістю відділятися від кісток.

Хвилинок за сорок до готовності м`яса можна зробити тісто. З цією метою виливаємо в каструльку воду, б`ємо в неї яйця і, помішуючи, висипаємо борошно, а за нею раст. масло і сіль. В результаті у вас повинно вийти круте тісто (в разі необхідності додайте ще борошна), яке потрібно залишити в прохолодному місці на півгодини відлежатися.

Ми ж в цей час займемося приготуванням засмажкою: почистимо і помиємо овочі. Лук наріжемо дрібно, а солодкий перець - смужками. Поставивши на вогонь сковорідку, крапни в неї оливкового масла і злегка обсмажити на ньому овочі, після чого додамо потерту на крупній тертці моркву і будемо гасити, поки морква не стане м`якою. Далі потрібно додати до овочевої суміші нарізані помідори, і як тільки вони повністю розм`якнуть, влити трошки курячого бульйону. Присолити і гарненько перемішати.

Після вказаного часу потрібно взяти відлежатися тісто і розкачати його в тоненький пласт, після чого нарізати з нього квадрати з 4-рехсантіметровой стороною. Їх потрібно опустити в киплячий бульйон і відварити до готовності. Після цього беремо широку красиву тарілку, викладаємо на неї порізане невеликими шматочками куряче м`ясо (або розібране на волокна руками), зверху на нього викладаємо овочеву зажарку, а третім шаром у нас буде йти зварене і вийняте з бульйону шумівкою тісто, яке зверху потрібно рясно присипати дрібно порізане зеленню. До речі, порядок шарів можна змінювати - наприклад, на тісто укласти курку, на неї зажарку і зверху знову-таки присипати зеленню - смак від цього не зміниться.

Подавати бешбармак потрібно спільно з курячим бульйоном, розлитим по піалах, а також сметаною.

Смачного!