Як варити курячий суп
У багатьох країнах світу, перша страва вважається обов`язковим у раціоні харчування. Одним з дієтичних продуктів вважається курка. Навіть після багатьох хвороб, перше, що дозволяється вводити - це курячий суп. Але і це, на перший погляд дуже просте блюдо треба вміти готувати. А значить, наймолодша і недосвідчена господиня повинна знати, як варити курячий суп.Курячий суп з овочами і манкою
Складові:
- Курка - частина.
- Курячі потрухи - 1 комплект.
- Картопля - 3 штуки.
- Вода - 3 літри.
- Морква - 1 штука.
- Перець болгарський - 1 штука.
- Цибуля - 1 штука.
- Пучок зелені.
- Манна крупа - 3 їдальні ложки.
- Сіль за смаком.
- Вершкове масло - 2 столової ложки.
Як варити курячий суп з манкою
З курки зняти шкіру і порізати або навіть порубати на маленькі кубики. Курячі потрухи помити, зняти плівку, порізати на шматочки. Все м`ясо перекласти в каструлю з водою і варити на середньому вогні. Утворилася пінку видалити.
Відео: Курячий суп з картоплею
Поки вариться курячий бульйон, готуються овочі. Картопля нарізається кубиками, цибулю дрібно шинку, перець нарізається, як і картоплю. Що стосується моркви, то цей овоч можна натерти на тертці або порізати тонкою соломкою.
Існує кілька варіантів, як варити курячий суп. Можна використовувати цілу тушку, половину або куряче філе.
Відео: Як приготувати курячий суп з локшиною і овочами, рецепти з птиці
У сковороду викласти вершкове масло, розтопити його і висипати перець болгарський, морква і цибуля. Всі злегка протушкувати, поки овочі не дадуть сік і не стануть м`якими. Приготовлені овочі відправити в бульйон, через півгодини. Суп вариться ще 20 хвилин, додається сіль.
Тепер можна додавати манну крупу. До речі, цей варіант, як варити курячий суп, найчастіше використовують для дитячого харчування. Манка вводиться тонкою цівкою при постійному помішуванні. Через п`ять хвилин висипається порубана зелень і все, приготування ніжного і м`якого страви закінчено.
Чим можна урізноманітнити курячий суп? Замість манки можна додати яєчну локшину домашнього приготування. Для цього треба взяти яйце, збити з сіллю і водою. У цю масу ввести муку і замісити туге тісто. Розкачати на столі, нарізати на тонкі смужки у вигляді локшини і просушити в мікрохвильовій печі або духовці.
Курячий суп добре поєднується з галушками. Яйця збиваються, і вводиться манна крупа. Густу суміш опустити чайною ложкою в бульйон, проварити п`ять хвилин.
