Знеболююче молоко
Лікарі довели: їжа може знижувати або підвищувати наш больовий поріг. Як у зв`язку з цими поглядами потрібно складати свій раціон при м`язових, суглобових і головних болях?
Радить доктор медичних наук, професор, академік РАЙ, головний науковий співробітник відділення психоневрології і психосоматичної патології ФГБУ Науковий центр здоров`я дітей МОЗ України, професор кафедри факультетської педіатрії №1 ГБОУ ВПО РНІМУ ім. Н.І. Пирогова в Москві, колишній головний дитячий невролог МОЗ РФ Володимир Митрофанович Студеникин.
- Невже харчування може реально впливати на біль? Це не вигадка жовтої преси?
- Ні, не вигадка. Харчування насправді може впливати на наші больові відчуття. Цей факт підтверджений науково. Більш того, їжа і різні поживні речовини впливають на обидва відомих типу болю. На ту, що виникає в результаті травми або запалення органу або тканини. У цьому випадку, де проблема, там і болить. А також на більш складну біль - внаслідок збою в нервовій системі і пошкодження самих нервів. У такій ситуації біль може бути «відбитої» - виникати далеко від свого першоджерела.
При цьому їжа - абсолютно безпечне «ліки». Воно є, не викликає побічних дій і приносить задоволення. А ще може з успіхом застосовуватися буквально з перших годин життя людини. Так, знеболюючі властивості виявлені у грудного молока. Тому зараз його використовують при проведенні неприємних процедур у новонароджених дітей. З тією ж метою за кордоном пропонують застосовувати і розчин сахарози. Залишилося тільки остаточно визначитися з дозою «анальгетика».
- А на які «дорослі» больові синдроми можна вплинути за допомогою їжі?
- Основні проблеми, залежні від харчування, це м`язова, суглобова і головний біль. Причому важливо розуміти, що їжа може як зменшувати, як і посилювати їх прояв. Тому що провокують продуктів потрібно уникати. А корисними, навпаки, збагачувати свій раціон регулярно.
Почнемо з найпоширенішою проблеми - головного болю. Нею страждають багато активні люди, офісні працівники, часто навіть не усвідомлюючи її зв`язок з їжею.
По-перше, причиною головного болю часто стає банальне недоїдання. При тривалому голоді або дотриманні суворої дієти в крові знижуються рівні цукру і заліза. Мозку не вистачає поживних речовин, що і призводить до головного болю. Так що людям з проблемними судинами не варто повністю виключати з раціону солодке їжу і м`ясо. Це не означає, що потрібно їсти солодощі - досить солодких фруктів. Також важливо регулярно перекушувати, не допускаючи надто великих інтервалів між трапезами.
Інша актуальна проблема - так звана «сосискова» головний біль. Вона розвивається від харчування хот-догами, в основі яких лежать дешеві сосиски і сардельки. Несприятлива також піца з неякісної ковбасою і шинкою, наповнена нітратами і консервантами. Механізм розвитку болю тут такий: під дією згаданих добавок в голові раптово розширюються судини.
Не менш поширений в наші дні так званий «синдром китайського ресторану». Так називають головний біль, пов`язаний з глутамат натрію. Ця харчова добавка - Е621 - активно використовується в східній кухні, в японських і китайських ресторанах. Вона також входить до складу маси гастрономічною продукції. Це бульйонні кубики і розсипчасті приправи, швидкорозчинне картопляне пюре і локшина, «корейські» салати, консерви, чіпси, сухарики, різні напівфабрикати і соєві замінники м`яса. Жертвами такої їжі частіше стає молодь. Хоча і зрілі люди іноді не проти приготувати що-небудь на швидку руку. Не дивуйтеся, якщо така економія часу посилить больові відчуття.
Є і ще одна залежна від їжі проблема - «холодовий» головний біль. Її провокує морозиво або крижані напої. Вона являє собою реакцію на температурний стрес. Такий головний біль відрізняється швидким початком і інтенсивністю.
А ось біль через алкоголь частіше розвивається не відразу, а через півгодини після прийому спиртного або на наступний ранок після пиття. Такий головний біль - не що інше, як результат токсичного пошкодження судин спиртом.
Однак і холодову, і алкогольну головний біль нескладно вилікувати, відмовившись від прийому провокаторів.
- А якщо людина страждає не звичайною головним болем, а мігренню, наскільки важливо правильно підбирати продукти?
- Дієта при мігрені просто незамінна. І напевно її володарі добре знають значний перелік продуктів, яких їм варто уникати. Інколи навіть складається враження, що в результаті є майже нічого.
Насправді, я б виключив тільки головних винуватців мігрені - джерела тираміну. Це червоне вино, виноградний сік, коньяк, м`які сири, смажене м`ясо, копченості та помідори.
- А чи можна впливати за допомогою їжі на хронічну втому і біль у м`язах? У наш час від цієї напасті страждає маса жінок, особливо активних, перфекціоністок, трудоголіків.
- Ймовірно, ви маєте на увазі стан під назвою фибромиалгия. Воно насправді частіше зустрічається у жінок. І відрізняється хронічним болем у м`язах, яка погано знімається ліками і не проходить навіть після відпочинку. Також ця недуга характеризують три складових. Це алергія на білок злакових глютен, подагра і синдром неспокійних ніг.
Однак, виключивши з раціону всього кілька продуктів, можна істотно зменшити всі ці неприємні прояви.
Для цього потрібно, по-перше, повністю відмовитися від замінників цукру. Вони підсилюють біль, порушують тонкі нервові зв`язки.
Також варто виключити з меню і сам рафінований цукор, і хлібобулочні вироби. У цій харчовому ланцюжку все взаємопов`язане. Дріжджі - головна складова тесту, харчуються цукром і є вторинною причиною посилення симптомів фибромиалгии.
Крім того, фибромиалгия категорично не любить харчові добавки -глутамат натрію, нітрати і нітрити. Вони, як і замінники цукру, підсилюють біль в м`язах. Подібні добавки містять багато сучасних ковбаси, шинка, карбонат. Так що уважно читайте етикетки на продуктах і вибирайте свіжоприготовлені, але мають невеликий термін придатності. Тоді є шанс, що в їх рецептурі виявиться менше «хімії».
Також варто обмежити в раціоні ... молоко. Виявляється, цей в цілому корисний продукт в даній ситуації здатний загострювати неприємності. Як, втім, і овочі сімейства пасльонових - помідори, картопля, баклажани, перець чилі і солодкий перець.
І ще один цікавий факт. При хронічному болі в м`язах варто вживати менше джерел кофеїну - кави, коли, шоколаду. Справа в тому, що при фибромиалгии вони надають парадоксальний ефект - не тонізуючий, а снодійний.
- Що ж, харчових обмежень доволі багато. А які продукти, навпаки, можуть зменшувати м`язові болі, і їх можна сміливо включати в свій раціон?
- Робіть упор на цільнозернові продукти, овочі та фрукти, за винятком згаданих пасльонових. Це основа ідеальної дієти при фибромиалгии.
Крім того, включайте в меню джерела омега-3 кислот - оливкова олія, риб`ячий жир, лляне насіння, волоські горіхи, яйця і вітамінізовані каші. Все це хороші жири. Вони знижують симптоми фибромиалгии і зменшують будь-які болі.
- Ймовірно, тих же дієтичних правил варто дотримуватися і при болю в суглобах?
Відео: ПРОПОЛИСА НАСТОЙКА, ПРОПОЛИС ЗАСТОСУВАННЯ, ЛІКУВАННЯ ПРОПОЛІСОМ, ПРОПОЛИС на спирт
- Деякі рекомендації дійсно схожі. Не всі ж дієта для суглобів має свої відмінності.
Справа в тому, що проблеми з суглобами майже завжди пов`язані з процесом запалення. Тому продукти, які потрібно включати в меню, перш за все, повинні містити протизапальні компоненти. Це оливкова олія, багате на вітамін F - так називають комбінацію трьох незамінних кислот. Це джерела вітаміну С - цитрусові, шипшина, смородина. Це багаті кальцієм молоко, сир, сир. А також яєчні білки і вершкове масло - джерела вітаміну D, що відповідає за збереження кальцію.
Відео: Відновлюючі і знеболюючі гелі і креми
І звичайно, не варто забувати про морепродуктах, рибі і морській капусті. Остання, до речі, містить мукополісахариди - речовини, що працюють подібно синовіальної рідини, яка живить суглоби.
Також підуть на користь нежирне червоне м`ясо, краще в запеченому вигляді, і зелені овочі, багаті магнієм.
- Чомусь в рекомендований список не ввійшли м`ясні бульйони, холодці. Здається, ще недавно їх вважали корисними для суглобів?
- Міцний м`ясний бульйон і холодець, незважаючи на те, що виготовляються з одного і того ж вихідного продукту, по-різному діють на суглоби. У наваристому бульйоні багато так званих екстрактивних речовин, які дратують суглобову сумку. Вони провокують запалення і таким чином підсилюють вже наявну біль. З цієї точки зору також «болючі» гострі, солоні, мариновані, смажені страви.
Несприятливо діють на суглоби і м`ясні субпродукти - печінку, нирки, мізки і будь-який молоде м`ясо - телятина, курчата.
Альтернативою м`ясним бульйоном повинні стати круп`яні, молочні, вегетаріанські супи. Їх бажано їсти один-два рази на тиждень.
І ще я, напевно, вас здивую. Для суглобів вкрай не корисні хліб з вищих сортів борошна, крабові палички, плавлені сирки, морозиво, газована вода. Всі ці страви містять неорганічні фосфати. А їх споживання знижує рухливість суглобів і сприяє руйнуванню кісток. Так що будьте обережніше з цією смакотою.
- Як бути, якщо біль в суглобах пов`язана з відкладенням солей? Чи достатньо менше солити свою їжу?
Відео: Прополіс
- Якби все було так просто і однозначно! Адже мова йде не про кухонної солі, яка відкладається в суглобах, а про солях сечової і щавлевої кислоти. Рівень сечової кислоти підвищують жирна свинина, печінка, сочевиця, міцний чай і каву. Зловживання цією їжею і напоями сприяє розвитку подагри, витончення кісток.
І зовсім не підходить при болю в суглобах такі в цілому корисні овочі, як щавель, шпинат і редис. Вони здатні руйнувати навколосуглобових нерви і порушувати харчування в судинах.
