Копчений рак
Відео: Рецепт раків на мангалі від Алкофана
Сьогодні кожен житель великих міст схильний до підвищеного ризику розвитку пухлин. Як його знизити?
Радить кандидат медичних наук, онколог-гінеколог, лікар вищої категорії Російського онкологічного наукового центру ім. Н. Н. Блохіна в м Москві Зінаїда Олегівна Ожиганова.
Відео: Чи можна їсти копчене
- Вважається, що забруднене повітря значно підвищує ризик розвитку онкологічних захворювань. Кажуть, що в XXI столітті рак буде у кожної третьої людини. Чи так це?
- Не зовсім. За статистикою мешканки більшості розвинених країн особливо схильні до раку молочної залози. Але думки про те, що рак буде у кожного третього, в науці просто не існує. Сьогодні поки немає єдиної теорії виникнення онкологічних захворювань. Їх безліч.
За однією рак - це природна річ. Але більшість людей просто не доживають до свого раку. Причина тому - серцево-судинні захворювання, травми, якісь інші проблеми зі здоров`ям. Але поки ця теорія не знайшла повного підтвердження.
Є й інші. Наприклад, вірусна природа деяких видів раку. Доведено вплив канцерогенних речовин, які містяться в повітрі, деяких продуктах харчування, тютюновому димі, на виникнення раку. В Англії навіть описаний випадок так званого раку сажотруса. Сажа, яка постійно стикається зі шкірою сажотруса, містить велику кількість канцерогенів. Вони і викликають захворювання. Абсолютно точно відомо, що на виникнення раку впливають спадковість, різні гормональні порушення, сонце, наявність хронічних запальних процесів.
- Чи можна щось зробити для профілактики різних ракових захворювань?
- Основний профілактикою була і залишається своєчасна діагностика і лікування. На жаль, сьогодні клінічні прояви злоякісних захворювань в 60% випадків визначаються вже на III-IV стадії. Тоді як рання діагностика безумовно дозволяє запобігти розвитку пухлини. Тому, звичайно, будь-якій жінці, у якої в спадковості є гінекологічні захворювання або пухлини молочних залоз, слід пройти генетичне обстеження. Якщо ризик високий, то лікар порадить профілактику. А це, в першу чергу, щорічний огляд у гінеколога. А також самостійне обстеження молочних залоз на 7-10-й день менструального циклу.
Природно, слід бути обережним, якщо у вас багато родимок. Зараз наші жінки дуже люблять загоряти на всяких екзотичних курортах. Родимки в такій ситуації поводяться дуже активно. Вони можуть спровокувати меланому, рак шкіри. Тому, якщо ви помітили у себе якісь зміни, слід звернутися до лікаря. У тому випадку, коли родимок занадто багато, загар краще взагалі виключити. Або користуватися кремами з високим ступенем захисту. Також слід обмежити перебування в лазні і сауні.
Якщо ж ви плануєте народити дитину, а у вас багато родимок, то краще порадитися з онкологом. Адже під час вагітності пігментні зміни шкіри особливо активні. Лікар-онколог зможе розпізнати за різними ознаками небезпечні родимки. Вони повинні бути видалені. Але ні в якому разі не можна плутати видалення родимки у онколога і звичайну косметичну процедуру. Небезпечні родимки не можна видаляти у косметолога. Тільки у онколога можна прибрати родимку так, що пошкоджені тканини не будуть порушені. У косметолога ж процедура проводиться інакше, більш поверхнево. В результаті залишаються пухлинні клітини, які можуть дати швидкий ріст.
- Що ще можна порекомендувати для профілактики жіночих онкологічних захворювань, раку молочної залози?
- І в тому і в іншому випадку перш за все дієту. Відомо, що перехід на дієту з низьким вмістом жиру, наприклад з 40% до 20%, або із загальною низькою калорійністю може знизити ризик розвитку пухлин грудей і матки. А в першому випадку вдається його зменшити на цілих 17-20%. У раціоні обов`язково повинні бути присутніми овочі та фрукти, а також хліб грубого помелу. Ризик виникнення пухлин яєчників збільшується при значному вживанні в їжу м`яса і жирів. Значно зменшують його риба, морква, зелені овочі.
Що стосується патологічних змін шийки матки, то тут важливо своєчасне виявлення і лікування інфекцій, що передаються статевим шляхом. Зараз це дуже актуальна проблема. Через екологічної обстановки, часто нераціональне використання антибіотиків, гормональних порушень, зниженого імунітету багато жінок схильні до цих захворювань. Найбільш поширений бактеріальний вагіноз. При цьому різні мікроорганізми: гарднерели, мікоплазми, фузобактерии - заміщають нормальну мікрофлору. В результаті утворюються особливі речовини - нітрозаміни. Вони - активні провокатори процесу освіти пухлинних клітин. Ці інфекції можуть стати причиною розвитку раку шийки матки.
І, звичайно, серйозну небезпеку становить папіломавірусна інфекція. За останнє десятиліття поширеність цього захворювання в світі зросла більш ніж в 10 разів.
- Більшість інфекцій лікують за допомогою антибіотиків. Причому, наскільки мені відомо, прописані препарати можуть і не допомогти, і тоді призначаються інші. Як бути в цій ситуації, адже антибіотики у великих кількостях можуть нашкодити?
- Безумовно, при наявності яких-небудь інфекцій лікування антибіотиками практично неможливо уникнути. Але для того щоб вибрати препарат, який допоможе саме вам, слід спочатку здати аналіз на чутливість до антибіотиків. Зараз ці ліки дуже широко застосовуються. Тому багато бактерії стійкі до них.
Тобто препарат не позбавить від захворювання і в той же час може завдати шкоди. І, природно, будь-яке лікування антибіотиками потрібно супроводжувати прийомом протигрибкових засобів, таких як Нистатин або Нізорал.
- Зараз багато жінок роблять пласти
ку грудей. Яка ваша думка з цього приводу? Чи входять вони до групи ризику?
- Якщо патології немає і операція була проведена без використання синтетичних протезів, то ризик мінімальний. Хоча при збільшенні грудей за допомогою силікону невеликий ризик з`являється.
- Ви говорили про те, що різні канцерогенні речовини можуть викликати рак. А які харчові продукти небезпечні в цьому відношенні?
- Серед харчових продуктів найбільш небезпечні ті, які призначені для тривалого зберігання. Це можуть бути і молочні продукти, і майонез, і консерви, ковбаси, шинка. У них додають нітрати для збереження кольору, консерванти. У великих кількостях ці речовини є канцерогенами.
Також велику роль у виникненні злоякісних новоутворень грають жири. Їх надлишок в харчуванні здатний прискорювати ріст пухлинних клітин. Особливо небезпечні так звані перегріті або пережаренние жири. Тобто ті, які використовуються для смаження або підігріву їжі вдруге. Продукти з високим вмістом жиру підвищують ймовірність раку молочної, підшлункової залоз, товстої кишки. Небезпечні будь-які продукти, багаторазово піддаються тепловій обробці. Словом, завжди дотримуйтесь правилом: приготував - з`їж, але не зберігай.
У значній кількості всякі нехороші речовини містять копчене м`ясо або риба. Джерело надходження цих речовин в продукти - коптильний дим. Встановлено, що іноді в 50 грамах копченої ковбаси міститься така ж кількість бензопірену, як в димі пачки сигарет або забрудненому повітрі, вдихуваному протягом 4-5 діб жителем промислового центру. Банка шпротів за змістом цієї ж речовини рівносильна 60 пачок сигарет або кількості повітря, довдихуваному за рік.
Вироби з тіста, вершкове масло сприяють розвитку новоутворень підшлункової залози.
Слід звернути увагу і на деякі напої. Наприклад, в сажі, отриманої при обсмажуванні кавових зерен, або в екстракті деяких сортів кави виявлений канцероген, здатний збільшити ризик захворюваності на рак. Також хочу зауважити, що більше 5 чашок кави в день підвищує ймовірність виникнення пухлин яєчників у жінок, погіршує перебіг мастопатії. Цей же напій, а також пиво у великих кількостях можуть спровокувати рак підшлункової залози.
А ось любителям чаю цікаво буде дізнатися, що при правильній заварці цей напій абсолютно безпечний. І більш того, сорти зеленого чаю дуже корисні і знижують ризик захворювання на рак. Однак будьте обережнішими: при тривалому кип`ятінні заварки в ній з`являється канцероген бензопірен.
- Поряд зі шкідливою їжею є якісь продукти, які знижують онкологічний ризик?
- Так, деякі продукти можуть пригнічувати канцерогени. Вони мають властивість зв`язувати ці шкідливі речовини і зменшувати їх вплив на організм. Це свіжі овочі і фрукти, хліб з борошна грубого помелу, риба. Дуже корисні овочі, багаті індолом. Ця речовина міститься в брюссельської та цвітної капусти. Їжа, багата кальцієм, теж протидіє розвитку певних пухлин, наприклад раку молочної залози.
На великому міжнародному симпозіумі, організованому Американським Інститутом ракових досліджень, був зроблений висновок, що не існує продукту, який абсолютно точно запобігав би появу ракових клітин. Але є підстави вважати, що певну роль у зниженні онкологічного ризику грають вітаміни В2, РР, А і С.
Відео: копчені раки
Дотримання наступних правил харчування допоможе знизити онкологічний ризик:
l харчування має бути збалансованим і раціональним-
l рекомендується знизити споживання жирних м`ясних страв, жирної ковбаси та ветчіни-
l слід регулярно стежити за своїм весом-
l їжа повинна бути різноманітною і включати в себе оптимальну кількість вітамінів і мікроелементов-
l необхідно, щоб фрукти і овочі були в раціоні круглий рік
l слід збільшити в раціоні продукти, що містять кальцій: сир, сир, житній хліб, капусту, свеклу-
l уникайте зловживання алкоголем, особливо в поєднанні з куреніем-
l зменшите споживання продуктів, багатих на холестерин: яєчний жовток, мізки, ікра, жирні сорти м`яса і риби, міцні бульйони.
l скоротіть вживання натуральної кави до 2-3 чашок в добу-
l не слід багаторазово використовувати жири для приготування їжі.
