Їдемо до туреччини

Відео: Летимо до Туреччини на Літаку Поселення Розпакування Іграшки Fly to Turkey Unpacking toy

Турція замінила нам Сочі і старий добрий Крим. Вона ж навчила проводити відпустку з користю і задоволенням - валятися на пляжі, заїдати стрес в all inclusive, отримувати адреналін на яхтах, джипах або в крайньому випадку на водних гірках.

Правда, улюблена Туреччина хитра. На картинках в турагентстві може вразити уяву, а виявиться все інакше. Тому, якщо друзі нахвалюють готель, сміливо бронюйте номер там же (при однакових запитах і інтересах). У такому разі не доведеться ділити ліжко з клопами і прокидатися під шум будівельної техніки.

Коли їдете в Туреччину, добре б знати, чим різняться її курорти.

Відео: Летимо в Стамбул на літаку знімаємо квартиру Fly to Turkey by plane rent an appartments

АНТАЛІЯ - центральне місто турецької Рив`єри. Якщо ви молоді і любите бурхливе нічне життя, Анталія підійде. Правда, деякі готелі в межах міста не мають власних пляжів.

БЕЛЕК - один з наймолодших курортів, з широкими піщаними пляжами і евкаліптовими лісами. Тут готелі тільки чотирьох і п`яти зірок (ціни на путівки високі). Це курорт для любителів тиші, затишку і сервісу.

КЕМЕР - найулюбленіший у росіян курортне місто, розташоване біля підніжжя гір. З одного боку він оточений сосновими лісами і апельсиновими садами, з іншого - найчистішим морем. Пляжі тут галькові (на пляжах деяких готелів є насипний пісок), море дивно прозоре.

АЛАНІЯ - містечко з піщаними пляжами, безліччю недорогих готелів і величезним вибором водних атракціонів. Правда, від аеропорту далеко.

Відео: Поїздка до Туреччини: 3 день (Їдемо в Полатли)

МАРМАРИС - недавно росіян тут майже не було, а зараз ми прагнемо на цей півострів, що розділяє Егейське і Середземне моря. Золоті пляжі, ласкаве море, велика гавань для яхт. Старе місто розташоване навколо османської фортеці.

СИДЕ - фешенебельний курорт на півдні Туреччини. Готелі з величезними територіями, пляжі піщані і широкі.

ФЕГІЕ (АБО ФЕТХІЄ) - цей сучасний розкішний курорт розташований на західному березі однойменної затоки. Гори, кедрові і соснові ліси, найчистіше море і піщані пляжі підходять для висококласного відпочинку.

Екстремальні задоволення
Повалятися на пляжі, тепер вирушаємо на екскурсії. Наприклад, в Ефес. Тут є одне з чудес світу - храм Артеміди. У ньому прекрасні скульптури і величезні амфітеатри. Можна відправитися в місто Дідім оглянути храм Аполлона, або в Аспендос до театру на 20 тис. Глядачів, побудованому у II столітті до н.е. Потім можна покататися на яхті. Заплив уздовж узбережжя з купанням, обідом і дискотекою обійдеться кожному в 30-35 у. е. Після цього можна відправитися за більш екстремальними задоволеннями. Наприклад, замовити джип-сафарі. Ця пригода для любителів гострих відчуттів. У відкритому джипі по трасі в 120 км піднімаєтеся на 1300 метрів над рівнем моря і бачите країну в новому ракурсі.

Відео: Дует ні хухри-мухри: ЕДЕМ ДО ТУРЕЧЧИНИ!

Коли відчуєте себе досвідченим туристом, збирайтеся на рафтинг. Це спуск по гірській річці (разом з досвідченим інструктором). Можна вибрати маленьке каное або рафт на 10 осіб. На маршруті в 15 км - стародавні фортеці, гірський каньйон, кілька небезпечних порогів.

Не менш цікаво самим подорожувати по Туреччині на орендованому автомобілі. Наприклад, форд фієста з кондиціонером обійдеться в солідній фірмі в $ 55-60 на добу. У РЕНТАКАР за межами готелю є пропозиції по $ 35-40 (важливо перевіряти наявність страховки і уважно читати договір).

На закуску можна спробувати ароматну, засмажену дрібними шматочками печінку з цибулею, найлегший крем з йогурту з огірками, кропом і часником, курячий паштет з горіхами, бобове салат, гостре томатне пюре, листкові рогалики з гострим сиром. З супів - сочевичну юшку, уху, суп з рубця або рисовий суп з йогуртом і м`ятою. Дуже смачні пироги з листкового тіста під назвою берек. Найсмачніші начинки - сирна (з суміші бринзи і твердого сиру) і м`ясна.

Тим часом хіт турецької кухні - м`ясні страви. Типовий їх представник - кебаб, історія якого сягає в минуле, коли турки вчилися обсмажувати м`ясо на вогнищах. Кебабів безліч. Найбільш відомі шиш-кебаб (обсмажені на дерев`яних шпажках кубики м`яса з баклажанами, помідорами і грибами), донер-кебаб (з яловичини або баранини, смажених на рашпере, зрізають шматочки і подають їх до столу у вигляді сандвіча з гарніром). Кебаб готують в спеціальних ресторанах кебапче. У них подають пахма-ждунов (нагадує пицу), Адана-кебаб (пряну їжу з яловичого фаршу), фірмове асорті з баранячих відбивних, Кефтиу (котлети) і шиш-кебаб.

До речі, саме Кефтиу - найстаріший спосіб приготування м`яса. У фарш додають яйця, спеції, дрібно нарізану цибулю, формують котлети, обсмажують їх в олії, а в кінці пропарюють або запікають в печі. Інша популярна страва - Чиг Кефтиу: сире м`ясо кілька годин (в результаті важко визначити, з яких компонентів воно складається) перемішують з червоним перцем, прянощами і булгуром (це місцева зернова культура).

Страви, що входять в категорію изгара - кульки або ковбаски, готують на решітці. Вони складаються з фаршу, рецепт якого кожен власник м`ясного ресторанчика зберігає в секреті. Потім варто віддати належне долма. У виноградне листя загортають начинку з помідорів, кабачків, баклажанів, перцю, рису, горіхів, прянощів. Іноді в долму додають фарш скумбрії або мідій. Долма подається охолодженою з йогуртовим або томатним соусом. Правда, самі турки вважають найкращою долмой зелений перець з рисової начинкою.

Поважають турки і рибу. Делікатесами вважаються салат з кальмара, барабулька, морський окунь, меч-риба, червоний лящ, креветки і омари. Краще замовити рибу на решітці, оскільки соковита м`якоть свіжої риби, запеченої таким чином, зберігає під хрусткою, пахне димком скоринкою вишуканий смак. І обов`язково спробуйте мідії. У рибних ресторанах і тавернах готують з ними долму і плов. Будете вибирати рибу в ресторані, зверніть увагу: у свіжої очі прозорі, якщо вони почервоніли, значить, рибу краще не купувати!

Ось ми дійшли і до десертів. Для початку уточнимо: фрукти з узбережжя Мармурового і Егейського морів - самі по собі прекрасний десерт. Це персики, інжир, груші, черешня, абрикоси, полуниця. Ароматні дині, соковиті кавуни також відносяться до категорії десертних страв.

Поширені тут і молочні десерти. Це легкі ласощі, для приготування яких використовується рисовий крохмаль. До складу рецептів не входять яйця і вершки. Одним з найбільш відомих у світі турецьких десертів вважається пахлава. Між найтоншими пелюстками листкового тіста - прошарку з дрібно натертих волоських горіхів і фісташок. Пахлава буває в формі ромба, кругла (солов`їний гніздо) або закручена у вигляді тюрбана. Нарешті, смачні такі десерти, як лукум і халва. Особливо домашні, які продаються тут на ринках і імпровізованих вуличних базарах.

Говорячи про принади національної кухні можна не згадати і про напої. Скрізь (навіть в магазині) пригощають турецькими кавою і чаєм. При цьому в турків є приказка: Душа прагне не кава і не кав`ярня, душа просить спілкування, а кава - всього лише привід. Турецькі жінки щотижня зустрічаються один у одного за чашкою чаю або кави. У спекотні дні рятуються від спраги айраном-йогуртом, розведеним водою. Національним алкогольним напоєм вважається раки (анісова горілка). Розбавлена водою, вона стає каламутною і називається лева молоко. Ну, а з турецьких вин варто спробувати Вілла Долуджа, Долуджа рислінг, Кавакли дере, Бузбах, трак.

Марія Барабаш
Джерело: Смачний Журнал