Кебаб з баранини

Відео: Кебаб з баранини

Складові:

Відео: Рецепт приготування шаш кебаб з баранини від Чайхона №1

• 2 великі цибулини
• 2 зубчики часнику
• шматочок (3 см) імбиру
• 1 пучок петрушки
• 500 г молодої рубаною баранини (можна взяти змішане м`ясо)
• мелена паприка
• кумін на кінчику ножа
• сіль
• 1 яйце
• мелений чилі на кінчику ножа
• 2 цукіні
• 1 баклажан
• 2 ст. ложки оливкової олії

Інструкція: Довгі дерев`яні шпажки замочити на 10 хв у холодній воді. Цибулю і часник очистити. Петрушку вимити, імбир очистити. Всі порубати і змішати з рубаним м`ясом і яйцем. Приправити сіллю, паприкою, кумином і чилі. З фаршу сформувати навколо шпаг вологими руками ковбаски. Запекти на грилі або обсмажити в змащеній жиром сковороді з усіх боків (10 хв). Цукіні і баклажан нарізати уздовж пластинами завтовшки 1 см, змастити маслом і також запекти на грилі або обсмажити в змащеній жиром сковороді (по 4 хв з кожного боку). Посолити і посипати перцем чилі. Подати разом з м`ясом, можна з лимоном.