Люля кебаб
Люля кебаб - Буквально це фарш, приготований на відкритому вогні, як шашлик. Приготування цієї страви має свої нюанси, наприклад, щоб тонка ковбаска, яку представляє собою люля-кебаб, трималася під час смаження на металевих прутах, в її склад має входити багато сала і цибулі, які тримають її форму, не даючи розвалитися на частини.
Люля-кебаб рецепт
Фарш для люля-кебаб готується в м`ясорубці з насадкою-трубкою, з якої виходять 20-25-сантиметрові ковбаски. У процесі приготування вони скорочуються приблизно в два рази.
Складові:
Відео: Готуємо Люля-Кебаб будинку
- Баранина - 1 кг
- Курдючне сало - 300 г
- Цибуля ріпчаста - 4 головки
- Перець чорний мелений - 1 ч. Ложка
- Сухий базилік - 1 ст. ложка
- Зелена цибуля
- молодий часник
- базилік
- Кресс-салат
- естрагон
- м`ята
- Порей.
Люля-кебаб рецепт приготування
Готуємо фарш. Пропустіть через м`ясорубку 150 г курдючного сала разом з цибулею. Що-б люля-кебаб був м`якшим і смачним, двічі перейдіть баранину: в перший раз - просто м`ясо, в другій - м`ясо з цибулею.
Гарненько розмішайте фарш до в`язкої консистенції, додаючи в нього порошок м`яти, базилік і перець, посоліть і поставте на 30 хвилин у холодильник.
Дивіться також: шашлик
Час, що залишився курдючное сало наріжте тонкими пластинками. Потім змочіть руки у холодній воді і насадити ковбаски з м`ясного фаршу на широкі шампури, люля-кебаб майже готовий.
Читайте також: кебапчета
Відео: Родзинка. Люля кебаб.
На ковбаски покладіть курдючное сало, обсмажують їх до готовності на мангалі або на грилі, розташувавши впоперек прутів решітки. Ось наш люля-кебаб готовий, можна приступати до його поїдання.
