Фарширована баранина

Відео: Фарширована бараняча грудинка

1 кг баранини без кісток
250 г сосисочного фаршу
2 моркви
1 головка ріпчастої цибулі
1 ст. ложка свинячого сала
1 пучок зелені петрушки
чорний мелений перець, сіль за смаком

Відео: Айва фарширована бараниною Узбецька кухня

Інструкція: М`ясо нарізати шматками, відбити, посолити, поперчити. На кожен шматок покласти сосисковий фарш. Потім загорнути м`ясо таким чином, щоб фарш не випав при смаженні, перев`язати нитками і обсмажити в розігрітому салі в каструлі з товстим дном разом з цибулею і морквою, нарізаними кружечками. Потім залити водою, посолити і поставити тушкувати до готовності. При подачі до столу посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.