Баранячий бік смажений
Відео: Баранячі реберця з картоплею, смажені в казані (Казан - кабоб). Просто, смачно, недорого.
Н. В. Гоголь «Мертві душі».
Складові:
м`ясо баранини, яке для цього блюда зрізається від хребта до грудної кістки цілим пластом, сіль, перець.
Спосіб приготування:
М`ясо злегка відбити сапою, посолити і поперчити. Загорнути по всій довжині рулетом так, щоб потовщена частина була всередині, і перев`язати шпагатом.
Смажити м`ясо в духовці до готовності.
Потім баранину нарізати на порційні шматки і полити м`ясним соком, що утворився при смаженні.
М`ясо буде вкуснеё, якщо перед смаженням його намазати гірчицею і залишити на дві години, потім обмити, а м`ясо посолити, посипати перцем і смажити.
Якщо баранина стара, то після смаження протушкувати м`ясо в закритій каструлі з невеликою кількістю води, до тих пір, поки воно не стане м`яким.
На гарнір до баранів боці подається гречана каша або відварну картоплю, окремо - квашена капуста.
Поділитися в соц мережах:
