Котлети з рубаної яловичини

Відео: Яловичі рубані котлети без додавання хліба по-східному рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Складові:

Відео: Як приготувати ідеальну котлету для бургера

• 100 г вершкового масла
• 1 пучок петрушки
• сіль, мелений чорний перець
• 750 г дрібної картоплі
• 4 моркви
• 4 ст. ложки рослинної олії
• 100 г маринованих овочів
• 1 ст. ложка каперсів
• 600 г рубаної яловичини
• 1 яйце

Спосіб приготування: Петрушку вимити, порубати і змішати з вершковим маслом. Посолити, поперчити і скачати ковбаскою. Загорнути у фольгу і прибрати в морозилку. Картоплю очистити, вимити і розрізати кожен бульба на чотири частини. Морква вимити і крупно нарізати. Змішати 2 стіл, ложки рослинної олії з сіллю, меленим чорним перцем і змастити картопля. Запікати картоплю в духовці 30-40 хв при 180 °. Мариновані овочі і каперси подрібнити. Змішати з м`ясом і яйцем, посолити і поперчити. Зліпити котлети. Обсмажувати їх в рослинному маслі по 4 хв з кожного боку. Подати з картоплею і пряним вершковим маслом.