Котлети по-київськи

• Котлети по-київськи рецепт

  Блюдо «котлети по-київськи» відомо не тільки в Україні і Росії, але і в країнах Європи, а також в Америці. Котлета по-київськи - це куряче філе, попередньо відбите і сформований як звична котлета, але всередині з вершковим маслом. Іноді для приготування котлети по-київськи використовують куряче філе з кісткою.

  Відео: Котлета по-київськи

  Подаючи на стіл котлету, на кістку, в такому випадку, надягають папильотку. Для приготування однієї порції котлети знадобиться куряче філе, вершкове масло - близько 50 г, одне яйце, 100 г панірувальних сухарів, 100 г батона, сіль, перець за смаком, петрушка і кріп.

  Час приготування котлети становить сорок хвилин.

  Відео: КОТЛЕТИ ПО КИЇВСЬКОМУ простий рецепт Котлети по київськи простий рецепт

  Котлети по-київськи рецепт приготування

  Перш за все, потрібно помити філе і виділити його меншу частину. М`ясо слід трохи відбити, поперчити і посолити. На філе покласти шматочок масла, дрібно нарізану зелень. Масло має бути охолодженим, щоб воно не витекло завчасно.

  Дивіться також: Котлети по-домашньому

  Краї філе потрібно щільно загорнути, щоб вийшла котлета.

  Відео: КОТЛЕТИ ПО-КИЇВСЬКОМУ - Голодний Чоловік, ВИПУСК 100

  Яйце збити. Отриману котлетку обваляти в борошні, потім в яйці і в панірувальних сухарях. Щоб страва була хрустким, потрібно котлету вмочити в паніровці з білих сухарів. Батон необхідно нарізати маленькими кубиками, висушити в духовці, а потім подрібнити.

  Дивіться також: Котлети з рубаної яловичини

  Відео: котлети по Киевски

  Котлету смажать у фритюрі п`ять хвилин. Якщо необхідно, можна довести її до готовності в духовці. Температура при цьому повинна бути не менше 180 градусів. Час випікання становить близько семи хвилин. Якщо котлета готується з ніжкою, кістка необхідно обгорнути серветкою.

  Також існує кілька порад з приводу того, як правильно їсти котлету по-київськи. Якщо котлета приготовлена на кістки, не потрібно брати блюдо за ніжку і кусати зубами - це не естетично і, до того ж, котлета може впасти і забризкати стіл. Перш ніж почати їсти котлету, потрібно проколоти її, щоб масло витекло на гарнір. Проколювати котлету потрібно ближче до краю, щоб масло не забризкало стіл.