Як смажити котлети

Відео: Як смажити заморожені котлети.Как смажити котлети покупні

• Що потрібно для отримання смачних, добре прожарених котлет? Напевно, наявність хорошого якісного м`яса, з якого вийде чудовий фарш. Не тільки: його (фарш) потрібно ще й вміти правильно смажити. Про те, як навчитися смажити смачні котлети, ми розповімо вам нижче.

  Як правильно смажити котлети

  У багатьох господинь котлети часто виходять сильно засмажені зовні і сирими всередині - їх просто неможливо їсти. Також часто зустрічається ситуація, коли котлети сильно висушені, в результаті чого втрачається їх аромат. Так ось, щоб цього не відбувалося, необхідно освоїти технологію правильної смаження котлет, так як причина того зовсім не в м`ясі.

  Перше: сковорода, на якій ви збираєтеся смажити котлетки, повинна бути розпеченої - це допоможе зберегти котлет форму (на розпеченій сковорідці фарш відразу покривається скоринкою, яка стримує його).

  Дивіться також: Як смажити картоплю

  Багато хто любить смажити котлети в паніровці. Однак часто сухарі, просочившись маслом, зсипаються з котлет. Щоб цього не відбувалося, слід обваляти котлети в паніровці, і покласти на 10-15 хвилин у морозильну камеру, після чого можна приступати до смаження. Цей маленький секрет утримає паніровці на сухарях.

  Важливим нюансом є і жир для смаження котлет. Звичайну соняшникову олію, може, і вбереже котлети від пригорання, однак не забезпечить їм ніжного смаку і соковитості. Для цього краще скористатися розтопленим і добре розігрітим жиром. До того ж, приготовані на ньому котлети виглядають більш апетитно.

  Дивіться також: Як смажити гриби

  Обсмажуйте сформовані котлетки на сильному вогні з двох боків до утворення рум`яної скоринки. І ще: складіть обсмажені котлети в сковороду, зменшіть вогонь, додайте воду, накрийте кришкою і тушкуйте до повної готовності.

  рецепт котлет

  Складові:

Відео: Як приготувати котлети. Посмажити по-домашньому від Івана!

• Фарш - 500 г
• Лук - 2 шт.
• Часник - 1 зубок
• М`якоть хліба, вимочений в молоці, спеції.

приготування:

Відео: КОТЛЕТИ ДОМАШНІ. Як посмажити смачні котлети з фаршу

Перейдіть на м`ясорубці цибулю, часник і вимочений хліб, в отриману суміш додайте фарш, сіль, чорний перець і інші спеції. Ретельно промісити суміш до отримання однорідної маси. Далі сформуйте котлетки, обваляйте їх в паніровці, і смажте, слідуючи вищеописаним радам.