Як смажити биточки
-
Биточки - це ті ж котлети, проте є все ж деякі відмінності. Наприклад, при виборі інгредієнтів для биточків можна експериментувати, котлети ж, в основному, є більш «класичним» стравою, які мають певний перелік компонентів. Рецептів приготування биточків дуже багато.
Найбільш популярними вважаються биточки з яловичини, рибні биточки, биточки з кальмарами. Ми вирішили описати процес приготування рибних і яловичих битків.
Биточки рибні з картоплею
Складові:
- 300 г філе річкової риби
- 2-3 картоплини
- 1 морквина
- 1 цибулина
- 1 яйце
А також: хліб, зелень, спеції, панірувальні сухарі.
приготування:
Цибулю і моркву дрібно наріжте і трохи обсмажте, додайте до них хліб і рибу, тушкуйте все разом 5 хвилин.
Далі відваріть картоплю і пропустіть все через м`ясорубку. Туди ж додайте подрібнену зелень і яйце, посоліть і поперчіть суміш. Потім ретельно перемішайте фарш, сформуйте котлети і обсмажте.
Дивіться також: Як смажити котлети
Важливі моменти: овочі та рибу тушкуйте до тих пір, поки не стане м`якою морква. Замість панірувальних сухарів цілком підійде борошно. В якості заправки до биточки хороша сметана.
Биточки з яловичини
- 500 г яловичини
- 1 стакан молока
- Білий хліб
- 3 ст. ложки свинячого жиру
- 2 яйця
- 1 ст. ложка вершкового масла
Відео: Як приготувати відбивні зі свинини або яловичини
А також: панірувальні сухарі, сіль, мелений чорний перець, зелень.
приготування:
Відео: Як смажити відбивні. Дуже смачні відбивні з філе індички в сирній паніровці
Пропустіть яловичину через м`ясорубку, додайте розмочений в молоці, а потім віджатий білий хліб. У фарш додайте обсмажену цибулю, яйце, сіль, перець і молоко - для соковитості. Приготувавши м`ясний фарш, сформуйте маленькі плоскі круглі битки, потім умочіть їх в яйце, обваляйте в панірувальних сухарях і смажте.
Дивіться також: Як смажити рибу
Після смаження злийте жир зі сковороди, покладіть туди сметану, кип`ятіть або поставте на кілька хвилин в розпечену духовку. Готові битки подавайте зі смаженою або відварною картоплею вареними або тушкованими овочами, а також із зеленню.
