Як смажити картоплю

Відео: Як правильно смажити картоплю. Смажена картопля. Посмажити смачно зможе кожен!

• Картопля - унікальний продукт. Існують десятки рецептів з однієї тільки картоплі, сотні рецептів, в яких вона - основний інгредієнт і тисячі рецептів, в які вона входить. Проводять навіть змагання між кухарями на унікальні і оригінальні рецепти з картоплі. Напевно, всі знають, що це не споконвічно російський продукт і що привіз її нам великий реформатор Петро перший. А побачив він цей чудовий продукт в Нідерландах. З тих пір картопля, картопелька, картоха, картофан зайняла своє законне місце в раціоні кожного. 

  Відео: Смажена картопля По-Немецки

  Це досить поширене і улюблене багатьма блюдо. Звичайна смажена картопля. Як же це чудо приготувати? Дуже просто.

  Смажимо хрустку картоплю

  Беремо картоплю, очищаємо шкірку. Старіємо чистити тонко і рівномірно. Обов`язково видаляємо очі. Очищену картоплю ретельно вимити під проточною водою і кладемо в миску з водою. Інакше він потемніє.

  Якщо Ви хочете приготувати красиву картопельку, нарізуйте її рівною соломкою. Підсушіть на паперових серветках або на рушник. Але врахуйте, що рушник потемніє і відіпрати його вже практично неможливо.

  Дивіться також: Як смажити гриби

  Для картопельки з хрусткою скоринкою найкраще чавунна сковорода. У якісної тефлоновим або антипригарной вона получется пареної.

  На підігріту сковороду налийте рафінована соняшникова олія. Як тільки масло прогріється, акуратно викладайте картоплю. При цьому з`явиться характерний звук «шкварчанія», але масло не повинно стріляти і бризкати. Намагайтеся розрахувати кількість так, щоб зручно було перемішати картоплю.

  Дивіться також: Як смажити рибу

  Накриваємо щільно кришкою на 5-10 хвилин і зменшуємо вогонь, але не до мінімуму. Інакше картопля просто звариться. Акуратно перевертаємо картоплю лопаткою, тільки якщо вже утворилася золотава скоринка. Тепер прожарюємо другу сторону ще 10 хвилин. Після цього подсаливаем і знову перевертаємо. Ще 7 - 10 хвилин і можна вимикати вогонь. Готуйте тарілки і насолоджуйтеся. Найкраще така картопелька з огірочком солоним та капустою.