Картофельнояічний пиріг (тортилью де патата). Італія

Складові:

6 шт. картоплі, 6 яєць, 1 цибулина, 150 мл оливкової олії, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю почистити і нарізати пластинками 2-3 мм. На підігріту оливкову олію в сковороді викласти картоплю і тушкувати до м`якості. Потім посолити, перемішати і продовжувати гасити. В кінці гасіння додати подрібнену цибулю і довести до готовності. У просторій посуді збити яйця. За допомогою шумівки вийняти картопля з сковороди, дати йому максимально стекти від масла і гарячим перекласти в збиті яйця. Акуратно перемішати. Залишити на сковороді одну ложку масла і вилити в неї суміш яєць і картоплі. На невеликому вогні під кришкою, періодично змішуючи середину, смажити, поки низ не зарум`яниться, а верх не перестане бути рідким. Потім накрити сковорідку плоскою тарілкою великого обсягу, ніж сковорода, перевернути на неї тортилью і дати їй зісковзнути назад в сковороду неподжаренной стороною вниз. При необхідності лопаткою підрівняти краю. Довести до готовності, викласти на тарілку і нарізати секторами.

Відео: кулінарія