Дитяче харчування: прикорм

Відео: ДИТЯЧЕ ХАРЧУВАННЯ, прикорм, ДИТЯЧІ СУМІШІ. ЩО ЇДЯТЬ ДІТИ.

Настає час, коли материнського грудного молока дитині не вистачає. Педіатри рекомендують вводити прикорм. Якщо набір ваги нормальний, вводять овочеві і фруктові пюре. Важливо відзначити, що овочеве пюре легше перетравлюється, ніж фруктове, тому що не містить фруктозу. Остання більш агресивно діє на шлунково-кишковий тракт (ШКТ) і підшлункову залозу немовляти. Овочеве пюре не робить навантаження на нирки, нормалізують стілець і менш алергенів. З перерахованих вище причин овочеве пюре рекомендують вводити першим. Як тільки овочеве пюре буде засвоюватися дитячим організмом, вводять фруктовий прикорм - фруктові пюре. Акцент на вітамінізацію не роблять, все вітаміни і мінерали, імуннодулірующіе речовини немовля отримує з молоком матері. Далі педіатри дозволяють змішувати овочеві і фруктові пюре в зв`язку з тим, що фруктове пюре смачніше і, спробувавши його, малюк відмовляється від овочевого.

Дати відповідь на питання - яке пюре малюкові більше до смаку - не складно. Але іноді трапляються випадки, коли немовля випльовує і овочеве і фруктове пюре. В цьому випадку пюре можна змішувати з молочними сумішами або грудним молоком, тому що немовля всім своїм виглядом показує, що вважає за краще тільки молоко.

Чому вводять прикорм? По-перше через нестачу грудного молока, по-друге для того, щоб запустити і налагодити правильну роботу шлунково-кишкового тракту. Саме правильне харчування дозволяє дитячому організму рости і розвиватися так як потрібно, допомагає підвищити імунітет і справлятися з негативними наслідками довкілля на дитячий організм, в т.ч. підвищує опірність організму до різних алергенів.

У торгових мережах представлений широкий вибір дитячого пюре. Його вибирають строго за віком (інформація вказана на баночках), а так само за складом, враховуючи індивідуальні особливості своєї дитини. У продажу можна зустріти баночки з пюре з манго, банановим пюре і ін. Краще віддати перевагу пюре з фруктів і овочів свого регіону. Дитині все одно - пюре з манго або яблучне пюре, швидше він навіть вибере друге за смаковими якостями.

Звичайно, найкраще готувати пюре самостійно. При грамотному підході і правильному приготуванні домашнє пюре принесе набагато більше користі, ніж банкове. Одне але - пюре повинно бути приготовлено з чисто екологічних фермерських фруктів і овочів або фруктів і овочів зі свого городу.

Овочеві пюре. Прикорм починають з пюре з кабачків і моркви в процентному співвідношенні 80/20. Далі починають вводити потихеньку кольорову капусту, гарбуз, броколі, цукіні, шпинат. Ще пізніше картопля і буряк. Білокачанну капусту і бобові виключають, крім зеленого горошку, його вводять ближче до року.
Овочі перед приготуванням ретельно миють, очищають і споліскують фільтрованої водою. Овочі нарізають кубиками, заливають водою так, щоб вона тільки покрила їх, варять в емальованому каструльці 20 хвилин. Овочі разом з рідиною подрібнюють в блендері. Можна подрібнити овочі з підігрітим грудним молоком або молочною сумішшю. У готове пюре додають чайну ложку хорошого, рослинного масла. Особливо важливо масло додавати в пюре з моркви і гарбуза. Сіль і цукор не додають. Ближче до року овочі можна комбінувати один з одним або додавати фрукти. Наприклад, з картоплею та гарбузом поєднується яблуко, з кабачком і гарбузом - абрикос.

Після того, як почне добре засвоюватися овочеве пюре - вводять фруктове. В основному це яблучне пюре. Для приготування дитячого яблучного пюре беруть зелені яблука, ретельно миють. Плоди очищають від шкірки і серцевини, нарізають кубиками. Яблука перекладають в емальовану каструлю, додають трохи води, буквально пару ложок і фруктозу. Варять яблука на тихому вогні не більше 10 хвилин. Потім їх охолоджують і збивають в чаші блендера (всі деталі попередньо ошпарюють окропом, особливо чашу й ніж). Пюре готове. При бажанні пюре восени можна законсервувати. Готове пюре перекласти в стерильні банки, накрити стерильними кришками. Поставити банки в воду, стерилізувати 30 хвилин, потім кришки закриття. Для консервованих пюре в початковій стадії слід збільшити кількість яблук і цукру. Для дітей старшого віку пюре можна консервувати зі згущеним молоком.
Надалі можна готувати пюре з яблук і груш, яблук і абрикосів або бананів (банани не піддають тепловій обробці), яблук і чорносливу або вишні (після 1 року) точно так же, як яблучне пюре.

Для приготування комбінованого фруктово-овочевого пюре овочі і фрукти відварюють окремо, а подрібнюють все разом. Наприклад, окремо відварюють кабачки і окремо яблука, подрібнюють в блендері, по ложці вливаючи рідину, в якій варилися плоди.

В окрему категорію педіатри ставлять ягідні пюре (малина, полуниця, смородина). Їх відносять до алергенних продуктів і вводять з великою обережністю. Наприклад, пропарюють і протирають з яблуками. Після року, якщо не алергії, ягоди дають в невеликій кількості в самостійному вигляді, а так само з кашею або йогуртом.

Пюре бувають не тільки овочеві або фруктові. З 9 місяців вводять м`ясо або рибу. Рибу, як і ягоди, вводять вкрай обережно, тому що це теж сильний алерген. Для першого прикорму використовують сорти морської, що не жирної риби тріскових порід. Рибу відварюють, перетирають з овочевим пюре, наприклад, з кабачком.
Куряче м`ясо так само є алергеном. Для першого м`ясного прикорму підходить телятина, індичка, кролик, нутрія. М`ясо нарізають дрібно, відварюють, подрібнюють в блендері з овочевим відваром. Бульйон від варіння м`яса використовують після того, як дитині виповниться рік. У 10 місяців м`ясо змішують з крупами, наприклад, вівсянкою або рисом. До півтора років з м`яса і круп або м`яса і овочів варять повноцінні, але все ще протерті супи-пюре.

Кількість будь-якого пюре визначається віком. Прикорм починають з половини ложки і до року доводять до 100 грам, докармлівая при необхідності молочною сумішшю або грудним молоком.