Вечірні коктейлі
В п`ятницю, ввечері, прийшовши з роботи так хочеться розслабитися і відпочити, поспілкуватися з улюбленими і друзями. Всім нам відомо, що найкраще допомагає розслабитися келишок алкогольного коктейлю. LadyCity.Ru нагадує, що алкоголь шкідливий для здоров`я, але в невеликих кількостях і у відмінній компанії - відмінне завершення робочого тижня.
Коктейлі з важко змішуються компонентів, таких як сироп, лікер, молоко і яйця, готують в шейкері. Шейкер на дві третини наповніть кубиками льоду, злегка збовтайте його. Келих для гостей поставте в прохолодне місце. За рецептом відміряйте інгредієнти, влийте в шейкер і закрийте його. Шейкер струсіть швидко і сильно. Робіть це від себе і до себе. Всі напої, інгредієнти для яких змішуються легко, струшують приблизно протягом 10 секунд. Для приготування в шейкері яєчного коктейлю знадобиться 20 секунд. Тепер відкрийте шейкер і процідіть коктейль через барне ситечко в заздалегідь охолоджений келих. Напій прикрасьте. Добре приготований коктейль спочатку здається каламутним, потім поступово стає прозорим - від низу до верху. У бостонському шейкері готують не більше двох порцій (причому для цього потрібно взяти більше льоду).
Коктейлі з фруктів, морозива, вершків і яєць, а також всі прохолодні напої готують в блендері. Спочатку відповідний келих для гостей ставлять в прохолодне місце, потім в ємність блендера кладуть 1 совочок колотого льоду або 2-3 кубики льоду. Підготуйте також необхідні компоненти для коктейлю і його прикраси. Інгредієнти відмірюють за рецептом і поміщають в ємність блендера. Закривають її кришкою і включають першу швидкість приблизно на 10 секунд. Потім переключають на другу швидкість знову ж на 10 секунд. Напій переливають в келих, прикрашають і відразу ж подають до столу. Якщо коктейль повинен бути більш тягучим, перед перемиканням на другу швидкість в ємність блендера додають ще трохи товченого льоду. Приготування в стакані для попереднього змішування У ньому готують всі напої, які змішують з льодом, але подають без льоду. Відповідний келих для гостей поставте в прохолодне місце, потім в стакан для попереднього змішування покладіть 2-3 кубики льоду і кілька разів збовтайте. Підготуйте компоненти для напою і прикраси. Потім злийте зі склянки відтанула воду. За рецептом відміряйте інгредієнти і помістіть їх в склянку. Тепер все змішайте барной ложкою на довгому держаку - від низу до верху.
Коктейлі повинні не тільки бути смачними, вони повинні бути візуально привабливими, адже їх вигляд - теж джерело насолоди. При прикрасі коктейлів ви можете випустити на волю свою творчу фантазію. Тільки в деяких коктейлях прикраси зайві, а іноді і строго заборонені. З іншого боку, є класичне оформлення коктейлів: для сухого мартіні - оливка, для Манхеттена - вишенька, для Гібсона - карликова цибулинка, для джулепа - м`ята і для пімм`за - огіркова шкірка. При приготуванні екзотичних, а також тропічних і перш за все коктейлів Фансі щодо прикраси дозволено все, що завгодно. Однак при цьому вам слід все ж дотримуватися окремі правила:
- Для прикраси беріть тільки такі компоненти, які за смаком і кольором підходять до напою.
- Декоративні елементи повинні прикрашати напій, але не обтяжувати його, фальсифікувати або змінювати його сутність. Варто дотримуватися правила, що іноді мало краще, ніж багато. Найчастіше для прикраси буває досить одного гуртка лимона, нанизаного на край келиха, одного `віяла` лайма, однієї спіралі лимонної цедри, однієї вишні для коктейлів або однієї гілочки м`яти.
- Якщо ви берете для прикраси свіжі фрукти, зверніть увагу на те, щоб вони були стиглими і без вад. Нарізайте їх якомога красивіше. Спіралі лимонної цедри знімають, як правило, за допомогою спеціального ножа. Вибираючи фрукти, не обмежуйте свою фантазію, з умовою, що їх можна буде з`їсти. Дуже добре підходять такі мініатюрні прикраси, як шматочки фруктів або дрібні фрукти і ягоди: дині кульки, фізаліс, лічі, ягоди винограду, мініатюрні яблука чи груші (консервовані), гуртки бананів, пензлики смородини, кумкват (карликові апельсини), малина і вишеньки для коктейлів. Серед вишні (або черешні) ви можете вибрати межцу червоними мараскіновимі, жовто-помаранчевими і синіми з апельсиновим присмаком, зеленими з присмаком м`яти, а також кислуватими маринованими вишнями, просоченими цукровим сиропом. Якщо ви хочете скористатися свіжої вишнею (черешнею), підберіть дві однакові ягоди на одній гілочці. Дуже красиво виглядають гуртки ананасів, абрикос, персиків і інжиру, ківі, карамболя і цитрусових, а також мандаринів і лаймов.
Sex Rouge
30 мл джина
50 мл віскі бурбон
30 мл лікеру Benedictine
1 крапля ангостури
1 крапля гранатового сиропу
апельсиновий сік і імбирний ель (у співвідношенні 1/1)
для прикраси: 1 кружок лайма 1 вишня для коктейлів
Інструкція: Всі компоненти разом з кубиками льоду змішайте в стакані `хайбол`. Гурток лайма і вишеньку нанизати на шпажку і покласти на краю склянки. Коктейль подайте з паличкою для перемішування (свізл-стиком).
Erotica
Відео: Вечірній коктейль
шейкер
20 мл лікеру Маракуйя
20 мл горілки
20 мл ананасового соку
сухе шампанське
1 крапля ангостури
для прикраси: 1 шматочок ананаса, 2 вишні для коктейлів
Інструкція: Всі компоненти, крім шампанського, разом з льодом струсіть в шейкері, процідіть в келих для шампанського і долийте шампанським. На край келиха нанизати шматочок ананаса, до нього прикріпіть вишеньки на шпазі.
Green grit
Відео: Коктейль Вечірній саундтрек
40 мл блакитного лікеру кюрасо
40 мл апельсинового соку
шампанське
1 ягідка полуниці
скибочку лимона
Інструкція: Налити кюрасо в стакан для коктейлю. Обережно влити апельсиновий сік, намагаючись не змішувати з лікером. Обережно долити шампанське. Прикрасити стакан ягодою полуниці і скибочкою лимона.
Bronx
сухий аперитив 20 мл джина
10 мл вермуту rosso
10 мл вермуту dry
20 мл апельсинового соку
Інструкція: Всі компоненти разом з кубиками льоду сильно струсіть в шейкері і процідіть в келих для коктейлів.
Gin Tonic
Відео: ВЕЧІРНІЙ КОКТЕЙЛЬ 8 10
40 мл джина Tonic water
половина кружка лимона
Інструкція: Джин налийте в стакан хайбол з кубиками льоду, долийте тоніком. У коктейль опустите половину кружка лимона і подайте з паличкою для перемішування (свізл-стиком).
Martini Sweet
40 мл джина
20 мл вермуту rosso
для прикрас:
1 вишня для коктейлів за бажанням
1 шматочок лимонної цедри
Інструкція: Всі компоненти разом з льодом змішайте в стакані для попереднього змішування і процідіть в келих для коктейлів. Вишеньку на шпазі опустите в келих для коктейлів, за бажанням збризніть шматочком лимонної цедри.
Rolls Royce
20 мл бренді
20 мл лікеру COINTREAU
20 мл апельсинового соку
Інструкція: Всі компоненти разом з льодом струсіть в шейкері і процідіть в келих для коктейлів.
James Bond
келих для гостей
40 мл горілки
1 крапля ангостури
шампанське
Інструкція: Горілку і ангостуру змішайте в широкому келиху для шампанського. Долийте шампанським.
Coffee
20 мл бренді
20 мл лікеру Curasao Triple sec
40 мл холодного міцної кави
трохи вершків
Відео: ВЕЧІРНІЙ КОКТЕЙЛЬ. Євгенія Манджіева і Елла Манжеева. 19 08
Інструкція: Всі компоненти разом з льодом сильно струсіть в шейкері і процідіть в келих. За бажанням можна додати трохи вершків.
Between the sheets
20 мл коньяку
20 мл світлого рому
20 мл лікеру Cointreau
1 крапля лимонного соку
Інструкція: Всі компоненти разом з льодом струсіть в шейкері і процідіть в келих.
