Французький парадокс
Жителі Франції давно інтригують вчених усього світу. Вони літрами п`ють вино, їдять масу шкідливої їжі, але при цьому практично не страждають серцево-судинними і онкологічними захворюваннями. І залишаються напрочуд стрункими.
Протягом майже п`ятдесяти років лікарі і фахівці з харчування висувають різні теорії, що пояснюють цей «французький парадокс». Але жодна з них до цих пір не визнана абсолютною. Прокоментувати найпоширеніші думки на цей рахунок ми попросили клінічного психолога, керівника московського консультативного центру «HappyPeople»Геннадія Чічканова.
Французи не хворіють і не повніють тому, що їдять із задоволенням і не відчувають стресу через з`їденого.
Відео: Бальзам EDELSTAR (Французький парадокс)
Як людина, що професійно займається проблемою зниження ваги, я можу сказати, що роль стресу в ожирінні і хворобах дійсно є. Але, на мій погляд, вона сильно перебільшена. І коли людина їсть, боїться погладшати, і все одно їсть - він без сумнівів набере зайві кілограми. І виною тому зовсім не стрес, а зовсім інші психологічні причини.
Я чимало часу провів у Франції, жив у французьких родинах, детально знайомий з їх побутом. І звичайні французи так само, як і представники інших національностей, відчувають від їжі не тільки задоволення. Інше питання, що тут француз французу ворожнечу.
Відео: The Fermi Paradox - Where Are All The Aliens? (1/2)
Клерк, провідний сидячий спосіб життя, при постійному поїданні жирного і смаженого, неминуче розповніє і захворіє. А ось люди, що займаються фізичною працею, при тих же порціях і тієї ж їжі, цілком можливо залишаться стрункими і здоровими. І таких людей у Франції просто більше. Навіть багатий власник численних виноградників не вважає для себе ганебним ходити і підв`язувати лози нарівні зі своїми працівниками.
Тому, як мені здається, провідну роль відіграє все ж адекватне співвідношення отриманих та витрачених калорій, а зовсім не психологічні моменти задоволення і стресу.
Відео: Flash vs Professor Zoom
Наявність в раціоні французів великої кількості шкідливих тваринних жирів «врівноважується» корисними оливковою олією, рибою, свіжими овочами.
Звичайно, ця точка зору заслуговує на увагу. І насправді крім жирних сирів і м`яса, вершкового масла жителі Франції їдять і чимало корисного. Тим більше, побачивши, як харчуються прості французи вдома, можу сказати, що нічого особливо шкідливого вони собі і не дозволяють. Знаєте чому? Тому що думка про вишукану французьку кухню сильно перебільшена!
Відео: Sonic Shorts - Volume 8
Звичайно, для всього світу Париж - це батьківщина високою ресторанної кухні. Але за закритими дверима французькі обивателі харчуються дуже нудно і нецікаво. І багато француженки банально не вміють готувати. Наприклад, овочеве рагу, яким мене пригощали в одній паризькій сім`ї, жодна російська господиня просто не подала б до столу. Тому що рагу я називаю це умовно - просто набір овочів, погашених до стану практично однорідної маси.
Але ось що дійсно, на мій погляд, істотно впливає на здоров`я - це не їжа, а сама культура харчування. Те, що французи звикли їсти не поспішаючи, ретельно пережовуючи кожен шматочок - такий підхід насправді дозволяє не переїдати. Плюс - дуже невеликі порції. А, як відомо, майже всі системи схуднення та оздоровлення на увазі харчування часте, але дробове.
Жирна їжа, споживана французами, «адсорбируется» червоним вином, яке вони постійно п`ють. Саме воно позитивно впливає на серце.
Ось ця теорія, як мені здається, не має під собою підстав. По-перше, традиційна медицина все-таки дотримується точки зору, що алкоголь для організму шкідливий. По-друге, коли говорять, що червоне вино корисне в малих дозах - це не про французів, келихом в день вони точно не обмежуються.
І, по-третє, французький парадокс має на увазі низьку кількість лише серцево-судинних захворювань та онкології. Але при цьому про статистику цирозу печінки не йдеться. А це - один з «бичів» французької нації. І саме через непомірного вживання алкоголю.
Тому я абсолютно впевнений в тому, що алкоголь ні за яких умов не може сприяти здоров`ю та довголіттю. І для мене в цьому сенсі еталон - великий російський хірург Федір Григорович Углов. Який вважав, що алкоголь - це отрута для організму. Він не пив зовсім - і дожив до ста чотирьох років! А одну з останніх операцій провів напередодні власного вікового ювілею. Тому його думку я якось довіряю більше.
