Меню для довгожителів

Середня тривалість життя японців і норвежців - близько 80 років, а російських - трохи більше 60. Вчені вважають, що така різниця пов`язана

в тому числі зі стилем харчування. Що ж їдять довгожителі? І чому ми не входимо в їх число?

Японія

Середня тривалість життя: 92 роки.

Відео: Готуємо з Олексієм Зиміним - "обід довгожителів"

Передумови для довгого життя

Основним компонентом японської кухні був і залишається рис. Він містить багато калію, необхідного для профілактики захворювань серця. У популярних в Японії морепродуктах міститься велика кількість йоду, тому щитовидна залоза більшості японців функціонує правильно. В улюбленій ними океанічної риби багато корисних ненасичених жирних кислот, які знижують вміст «поганого» холестерину в крові.

Поширені в Японії соєві страви багаті білком і біологічно активними сполуками. Обов`язковою частиною японського раціону є овочі: кілька видів цибулі і капусти, морква, огірки, салат, бамбук, лотос, батат і редька. Японці п`ють тільки зелений чай.

мінуси харчування

Приготування страв із сирої риби - складний процес. Невелике порушення технології загрожує харчовим отруєнням. Регулярне вживання маринадів може підвищувати ймовірність раку шлунка.

Франція

Середня тривалість життя: 81 рік.

Передумови для довгого життя

Особливістю французької кухні є широке застосування сирів, риби, овочів, зелені і коренеплодів.

У французів високі вимоги до якості продуктів: вони не будуть їсти навіть злегка пом`ятий помідор.

У Франції не захоплюються жирними солодощами типу тортів з кремом. Десерти зазвичай легкі та невеликі за обсягом.

У Франції досить популярні м`ясні страви. Але порції їх також невеликі.

Безперечні переваги французької кухні - різноманітність, неповторність і розумне гурманство. Все це призводить до низького рівня захворюваності.

мінуси харчування

У Франції досить популярні не найкорисніші для здоров`я паштети, в тому числі з гусячої печінки.

Традиційні французькі багети і свіжа випічка з високосортного борошна багаті калоріями і бідні вітамінами.

Швейцарія

Середня тривалість життя: 80 років.



Передумови для довгого життя

Швейцарці уникають напівфабрикатів, морожених продуктів і концентратів, вважаючи за краще натуральну їжу.

У Швейцарії їдять мюслі не тільки на сніданок, але часто і на обід. Мюслевая каша, огортаючи стінки шлунка і кишечника, оберігає травний тракт від гастриту і раку товстого кишечника.

Ще одна «любов» швейцарців - цілющі трав`яні чаї. Вони добре розбираються в знаменитих альпійських травах.

У Швейцарії в невеликих кількостях п`ють гарне вино, яке попереджає серцево-судинні захворювання.

мінуси харчування

Популярність «важких» м`ясних страв і смаженого в топленому маслі картоплі.

Регулярне вживання фондю - страви на основі розтопленого і вельми калорійного сиру.

Італія

Середня тривалість життя: 80 років.

Передумови для довгого життя

Італійська кухня - один з варіантів відомої на весь світ середземноморської дієти, корисної для профілактики раку і серцевих недуг. Різноманітні страви італійців, багаті свіжими овочами, покращують загальне самопочуття і підвищують імунітет.

У стравах італійської кухні майже завжди присутні корисні для здоров`я спеції.

Популярні на Апеннінах червоні апельсини і оливки попереджають розвиток онкологічних захворювань.

мінуси харчування

Чи не найкориснішим італійським блюдом вважається піца. Небезпечні для фігури також жирні соуси до пасти. Але жителі Апеннін вживають їх досить часто, нейтралізуючи шкоду містяться в піці жирів свіжими овочами та фруктами. Тому тривалість життя у них залишається високою.

Норвегія

Середня тривалість життя: 79 років.

Передумови для довгого життя

вівсянку, зварену на воді і заправлену ложкою сметани. Каші не вважають негожим вводити навіть в меню висококласних ресторанів. При цьому норвежці їдять досить мало солодкого - не частіше одного-двох разів на тиждень, і то по вихідних. Тому ця нація залишається однією з найбільш струнких в Європі. Невисока і смертність від серцево-судинних захворювань.

Норвежці їдять дуже багато рибних страв, багатих омега-кислотами. Це захищає від атеросклерозу серце та судини. Країну майже не торкнулася вівсянку, зварену на воді і заправлену ложкою сметани. Каші не вважають негожим вводити навіть в меню висококласних ресторанів. При цьому норвежці їдять досить мало солодкого - не частіше одного-двох разів на тиждень, і то по вихідних. Тому ця нація залишається однією з найбільш струнких в Європі. Невисока і смертність від серцево-судинних захворювань.

мінуси харчування

У раціоні більшості норвежців замало овочів і фруктів, тому вони іноді страждають від нестачі вітаміну С. М`ясні страви норвежці нерідко приправляють молочним соусом і вершковим маслом, що робить їх важкими для засвоєння.

США

Середня тривалість життя: 77 років.

Передумови для довгого життя

Основна перевага харчування в США - різноманітність. В Америці ви без зусиль зможете знайти продукти і страви будь-якої кухні світу.



мінуси харчування

Незважаючи на високий рівень життя і непогане медичне обслуговування, за тривалістю життя США залишаються «середняком» і програють більшості розвинених країн. Вважається, що винна в цьому саме харчова індустрія, яка орієнтована на висококалорійну жирну і ситну їжу. Американці широко експериментують з «хімією» в продуктах. Вони вже давно впровадили генетично модифіковані сорти рослин, використовують добавки, що стимулюють апетит. В результаті в США зараз величезна кількість людей страждає зайвою вагою, ожирінням, цукровим діабетом і серцево-судинними захворюваннями.

Китай

Середня тривалість життя: 73 роки.

Передумови для довгого життя

Для китайської кухні характерна велика різноманітність продуктів. Китайці кажуть, що вони їдять практично все, що росте і рухається.

Основа китайського раціону - корисні для здоров`я рис, овочі, м`ясо, риба і морепродукти. Незмінно на китайському столі присутні багаті рости-

тельним білком і біологічно активними сполуками бобові - соя, горох, сочевиця.

мінуси харчування

Ще півстоліття тому китайський раціон вважався досить здоровою їжею, місцеві жителі їли потроху. Однак в останні роки в Китаї намітилася тенденція до переходу на їжу швидкого приготування, в зв`язку з чим нація стрімко гладшає.

Сучасна китайська їжа досить калорійна. Відповідно, зростає число онкологічних і серцево-судинних захворювань, що знижують тривалість життя.

Китайці смажать страви у великій кількості масла на сильному вогні близько 2-3 хвилин, постійно помішуючи. Масло при цьому не змінюється протягом

дня. Тому їжа містить велику кількість шкідливих канцерогенних речовин.

Росія

Середня тривалість життя: 66 років.

Відео: Скільки ми можемо прожити. Довгожителі. Найбільш шокуючі гіпотези. Документальний фільм.

Передумови для довгого життя

Традиційний російський стіл завжди був здоровим і різноманітним. Запорукою довголіття були крупи, що входили в щоденне меню наших предків. А також супи, борщі та овочі, в тому числі заготовлені шляхом квашення, мочіння. Російські люди завжди їли багато молочних продуктів і легкозасвоюваній річкової риби.

Добре позначалися на здоров`я і багатоденні пости, очищає не тільки душу, а й тіло.



мінуси харчування

В останні роки ми дуже рідко слідуємо національним традиціям, вибираємо більш жирну і солодку їжу. У Росії, як і в США, дуже популярна «швидка» калорійна їжа зі всілякими ароматизаторами і барвниками. Слідом за американцями і китайцями росіяни почали переїдати і стрімко повніти. Це веде до зростання хвороб цивілізації - гіпертонії, діабету, інсультів і інфарктів. Збільшується і кількість онкологічних хворих. Дуже гостро зараз в нашій країні стоїть проблема алкоголізму. У підсумку за тривалістю життя ми обганяємо тільки найбідніші країни Африки. А серед європейських країн займаємо зовсім почесне останнє місце.