Водорості для стрункості
Відео: Гелі з водоростей для схуднення. компанія "BIONICA".
Водорості для стрункості
Раніше в магазині можна було купити тільки морську капусту. А зараз продається багато різних водоростей. Наскільки вони корисні? Або це просто нова мода? »
Світлана С., м.Москва. Відповідає приватно практикуючий дієтолог з Москви, лікар вищої кваліфікаційної категорії Любов Иннокентьевна Фирстова (doctor-firstova.ucoz.com).
Відео: Спіруліна відгуки для схуднення
Модна користь
Широким поширенням їстівних водоростей в Росії ми багато в чому зобов`язані моді на все азіатське. «Морські овочі» стали користуватися попитом після того, як люди почали ходити в японські ресторани. До речі, завозять водорості до нас теж в основному з Японії. Серед інших постачальників - Китай і Корея. І тільки мала частина вирощується у нас в країні - в Примор`ї.
Нічого страшного в такій моді немає. Водорості - дуже багатий за складом і корисний продукт. Добре, якщо його включать до свого раціону вегетаріанці. Це допоможе їм компенсувати брак заліза і білка, з якої вони часто стикаються. Незамінні водорості і під час схуднення, і для профілактики застуди, і для гарного кольору обличчя.
Втім, є і ті, кому «морська рослинність» протипоказана. Це люди з проблемним шлунком або кишечником, аутоімунні захворювання і підвищеною чутливістю до йоду.
Не варто надто налягати на водорості і всім іншим. На відміну від японців і корейців ми не запрограмовані генетично на щоденне поїдання «морських овочів». Нашим предкам в середній смузі просто нізвідки було взяти такі делікатеси. Тому досить додавати водорості в меню 2-3 рази на тиждень, не частіше. А щоб робити це з розумом, варто розібратися у властивостях найбільш популярних «водяних рослин».
«Капуста» для розуму
Найвідоміша водорость в раціоні росіян - звичайно ж, морська капуста, або ламінарія. Її можна купити в консервованому, мороженому, солоному і сушеному вигляді.
Морська капуста є джерелом життєво необхідних елементів і вітамінів. Серед головних «героїв» - природні антисептики бром і хлор. У «капусті» також містяться залізо, калій, кальцій, марганець, мідь, фосфор, цинк і поліненасичені жирні кислоти. Всі разом вони стимулюють обмін речовин, нормалізують мінеральний баланс і роботу кишечника.
Ламінарія може виводити з організму токсини завдяки високому вмісту в ній особливих речовин - полісахаридів. Вхідні в її склад вітаміни А, С, Е стоять на сторожі нашої молодості і краси. А комплекс фітогормонів допомагає добре працювати репродуктивній системі.
Але головне, ламінарія є джерелом йоду, який міститься в ній в рідкісної органічній формі. Тому вона прекрасно поповнює його запаси в організмі. А значить, попереджає проблеми з щитовидною залозою і забезпечує нормальну роботу мозку.
На кухні. У Росії морську капусту найчастіше їдять у вигляді салату, додають до м`яса і риби, готують з рисом або овочами. А також використовують як замінник солі. Для цього суху водорість розтирають в порошок і додають в блюда.
У японських ресторанах ламінарію називають «комбу» і додають до рибних бульйонів або гасять, як овочі. До речі, популярна норі, в яку загортають роли, теж не що інше, як листя ламінарії. Тільки спеціальним чином висушені і спресовані.
молода спіруліна
Ще один популярний вид водоростей - зелена спіруліна. Вона вважається чемпіоном за змістом амінокислот, вітамінів, макро- і мікроелементів. У ній в достатку присутній знайомий нам зі шкільної лави пігмент хлорофіл. Його часто називають зеленим золотом, адже його молекули схожі на молекули гемоглобіну крові. Тому спіруліна благотворно діє на хворих на анемію.
У складі цієї водорості є і ще один пігмент зі складною назвою фикоцианин. Це досить рідкісний білок. Він має потужний антиоксидантний і протиракову ефектом. Створює необхідні умови для того, щоб ми добре виглядали. Якщо часто включати спіруліну в меню, можна помітно сповільнити старіння клітин.
Зелена водорість очищає організм від токсинів, стимулює кровообіг і нормалізує обмін речовин. А ще вона ефективно знижує рівень холестерину в крові.
У спіруліни в 400 разів більше провітаміну А, ніж у вершковому маслі і сирі. Завдяки цьому вона є засобом номер один в період застуд і грипу. Крім того, в цій водорості є рідкісний вітамін В12, який ще зустрічається тільки в м`ясі.
Ще один плюс - спіруліна добре втамовує голод. Тому її часто використовують для корекції фігури і нормалізації ваги. Стане в нагоді вона і як засіб від зубного нальоту. Водорості благотворно діє на слизову оболонку рота, запобігає пародонтит і стоматит.
На кухні. Найчастіше спіруліну продають у вигляді БАД в капсулах. Але зараз є можливість купити цю водорість у вигляді порошку або пластівців. У першому випадку її можна використовувати як добавку до основних страв. У другому - залити йогуртом або молоком і з`їсти на сніданок.
Фукусіми проти целюліту
Третій у списку популярних в нашій країні водоростей - фукус. Він багатий йодом, селеном, цинком, магнієм і сіркою. Плюс містить амінокислоти. У цій водорості є всі мікроелементи, необхідні для опорно-рухового апарату і мінерального обміну. А поліненасичені кислоти Омега-3 допомагають запобігти ожирінню, серцево-судинні захворювання і діабет.
Одна столова ложка меленого сухого фукуса за кількістю вітаміну А перевершує 100 г моркви. Є в водорості і вітаміни С, D, К, Е і F.
Фукусіми добре стимулює кровообіг і викликає розширення судин. Він має сечогінний ефект і сприяє швидкому виведенню токсинів з організму. Тому він хороший для схуднення і боротьби з целюлітом.
Але і це ще не все. Нещодавно вчені з`ясували, що в сухому екстракті фукуса є особлива речовина - фукоідін, яке має протипухлинну і антивірусною активністю.
На кухні. Ця водорість не дуже смачна. Тому зазвичай її використовують як добавку до основних страв. У профілактичних цілях сухий фукус їдять по одній чайній ложці в день, запиваючи водою.
Відео: 6 кг водоростей для ФІГУРИ, і інші факти про Guam
Вакаме - спалювач жиру
З тих пір як в Росії з`явилася можливість поласувати місо-супом, велику популярність придбали водорості вакаме. Їх теж варто час від часу включати в своє меню.
Вакаме захищає нас від інсультів та депресії завдяки високому вмісту кислот Омега-3 і калію. У цій водорості багато клітковини, тому страви з неї будуть корисні при запорах. А недавно в цих водоростях вчені виявили особливу речовину фукоксантин. Він не тільки захищає клітини від старіння, а й допомагає спалювати зайвий жир. А також покращує обмін білка і, отже, зміцнює наші м`язи.
На кухні. Вакаме - не тільки інгредієнт для супу. З неї можна приготувати смачний салат. Часто такі водорості додають в тушковані овочі. Це не дивно, адже вакаме нагадує за своєю структурою хрустку капусту або шпинат.
У Росії вакаме продають в основному в сушеному вигляді. Тому для салатів їх треба розмочити. А в суп можна покласти сухими - в бульйоні вони разбухнут.
Ульва від апетиту
Трохи рідше інших на російських прилавках можна зустріти зелену водорість Ульвіє. Продається вона в солоному або маринованому, рідше - у висушеному вигляді. Зовні нагадує звичайний латук. Але на смак і складу значно його перевершує.
Ульва багата білком, клітковиною, вітамінами А, С, D. Але головна її перевага - великий вміст вітамінів групи В і заліза.
Завдяки такому складу ульва прекрасно діє на нервову систему і обмін речовин. Вона зміцнює тканини і покращує мікроциркуляцію крові. Її часто використовують як лікувальний засіб при склерозі і рахіті. А ще ця водорість відмінно втамовує голод і при цьому практично не містить калорій. Тобто ефективно допомагає скинути зайві кілограми.
На кухні. Їдять Ульвіє як салат, з маслом. А також використовують як гарнір до страв з морепродуктів. На смак вона дуже ніжна і приємна.
Відео: Водоростеві обгортання - для схуднення і корекції фігури.
Делікатесний уми-будо
Ще одна незвичайна водорість, яка недавно з`явилася в Росії, - уми-будо, або морський виноград. У магазині купити її не вийде, а ось покуштувати в ресторані цілком можливо. Унікальність уми-будо в тому, що її видобувають лише в одному селі на острові Окінава. Це абсолютно екологічний продукт, тому варто він дорого. Але якщо в азіатському кафе вам захотілося спробувати салат, вибрати варто саме блюдо з морського винограду.
Завдяки майже нульовій калорійності є його можна в необмежених кількостях. При цьому водорість позитивно впливає на шкіру і колір обличчя. І делікатес спробуєте, і красивіше станете.
На кухні. На смак уми-будо трохи солонувата і лопається в роті, подібно ікрінкам. Зберігати в холодильнику її можна, так як від холоду вона тільки псується. Тому ці ексклюзивні водорості доставляють відразу до столу.
