Зелена гречка

зелена гречка

«Моя знайома недавно розповіла мені про цікавий продукт - зелену гречку. Мовляв, вона краще підходить для здорового харчування, ніж звичайна крупа. Чи справді вона така гарна? »

Світлана М., м Москва. Відповідає кандидат біологічних наук, директор науково-виробничого центру «Росток» в Москві Наталія Дмитрівна Шаськольськая.

Відео: Жити здорово! Зелена гречка. (18.10.2016)

Крупа без «засмаги»

Звична для нас коричнева гречка - це крупа, яка пройшла термічну обробку. Зазвичай її пропарюють або злегка обсмажують. Тому вона стає такою «засмаглою». Зелена крупа - продукт в первозданному вигляді. Її перед фасуванням нагрівають. Тому вона зберігає більше корисних речовин і володіє більш вираженим лікувальним ефектом.

Зелена гречка вважається одним з кращих дієтичних продуктів. Вона багата повноцінним білком, тому дуже популярна серед тих, хто практикує сироїдіння і вегетаріанство. У такій крупі багато вітамінів групи В, РР, К, С і Е. Завдяки вмісту в ній рутину вона зміцнює судини і служить для профілактики варикозу.

Така крупа багата лецитином, тому її часто використовують при захворюваннях печінки. Але що особливо важливо, зелена гречка містить рекордну кількість мікроелементів. Серед них калій, необхідний для підтримки нормального кров`яного тиску. Магній - відмінний антидепресант. Головні «борці» з карієсом - кальцій і фосфор.

Завдяки такому багатому складу незвичайна крупа поліпшує кровообіг і нормалізує обмін речовин. Вона виводить токсини і «шкідливий» холестерин. Її можна і потрібно їсти при атеросклерозі, ішемії, гіпертонії, лейкемії та анемії.

гречана дієта

Підійде зелена гречка і тим, хто поки не скаржиться на здоров`я, але хоче мати гарну фігуру. Ця крупа містить складні вуглеводи, які дарують нам відчуття ситості. При цьому вона дуже добре засвоюється і не залишає «слідів» на талії.

Ще один плюс для тих, що худнуть - зелена гречка добре знижує рівень цукру в крові і тримає його під контролем. Це змушує нас стримати апетит і уникнути переїдання.

І все ж стежить за фігурою не варто занадто різко переходити на цю крупу або з`їдати її занадто багато. Зелена гречка - сильний засіб. Вона майже миттєво очищає кишечник. Спочатку це викликає у людей дискомфорт. Ось чому перш ніж збагачувати нею раціон, необхідно проконсультуватися у гастроентеролога.

Легка закуска

Зелену гречку можна їсти в будь-якому вигляді. Навіть в сирому - гризти, як горішки. На відміну від коричневої крупи вона м`яка і не прилипає до зубів.

Також зелену гречку можна пророщувати - чого не вийде з коричневої крупою. Для цього потрібно просто замочити зернятка на 10-12 годин. До проросткам можна додати морську капусту і заправити нерафінованою олією. Вийде корисний салат. Таке блюдо можна навіть назвати омолоджуючий. Воно буде припиняти старіння клітин, адже в проростках багато антиоксидантів.

Крім того, зелена гречка - ідеальна основа для каш. У неї дуже ніжний смак, що нагадує лісові горіхи. Можна використовувати її і в якості добавки до м`ясних і овочевих страв і навіть в дитячому харчуванні. При цьому вариться вона зовсім недовго - не більше 10-15 хвилин.

Де знайти?

У звичайних супермаркетах зелена гречка - велика рідкість. Найзручніше замовити крупу в інтернет-магазинах здорового харчування. Наприклад, на сайтах Godmeal.ru, Prostoeda.com, i-mne.com, ecomagaz.ru, antibludoman.ru, lavka-syroeda.ru.

На жаль, коштувати така гречка буде не дешевше коричневої, яка в цьому році стала справжнім дефіцитом. Замовлення в маленькій фасування обійдеться в середньому в 140 рублів за кілограм. У великих мішках вартість буде нижче - близько 90-100 рублів за кілограм.