Корисні властивості топінамбура
- Корисні властивості земляної груші
- Лікувальні властивості
- Вживання в їжу
- Корисні властивості топінамбура в косметиці
Корисний і смачний коренеплід під назвою топінамбур обділений увагою вельми незаслужено. Ця рослина відомо з давніх-давен, його інші назви - єрусалимський артишок, земляна груша, польська ріпа, перуанська клубненосного астра. Батьківщиною топінамбура є Північна Америка. В якості лікарської рослини він був завезений до Росії ще в середині сімнадцятого століття. Ця рослина відноситься до сімейства складноцвітих. Його вважають одним з родичів соняшнику. Це багаторічна рослина, у нього прямі тонкі стебла і жорсткі шорсткі листя.
При сприятливих умовах топінамбур може вирости до трьох метрів. На його кореневищах є довгасті бульби, які бувають жовтуватою, коричневої і навіть червоного забарвлення. Дозрівають бульби за сезон, який триває приблизно 125 днів. Після перших заморозків вони готові до вживання. Бульби скоєно невибагливі до морозів, тому рослина може спокійно зимувати в грунті, забезпечуючи на наступний рік свіжий урожай.
Відео: Топінамбур. Корисні властивості і протипоказання.
Корисні властивості земляної груші
До складу топінамбура входить сімдесят сім відсотків вуглеводу, який називається інулін. Цей вуглевод здатний під час зберігання перетворюватися на фруктозу, що пояснює трохи солодкуватий присмак цього коренеплоду. Топінамбур є відмінним джерелом мікроелементів і багатьох вітамінів. Рослина відрізняється високим вмістом дієтичної клітковини, заліза, калію і вітаміну С. Такий склад коренеплоду забезпечує його корисні властивості.
Багато хто замислюється, чи можна їсти топінамбур і як його готувати. Бульби цієї рослини можна вживати в обробленому і сирому вигляді, мало того, від деяких захворювань воно вважається універсальними ліками.
Лікувальні властивості
Відео: Топінамбур корисні властивості. Борець з вірусами та інфекціями. Vegan food
Завдяки унікальному складу сік або сироп топінамбура здатний знижувати кислотність, тому відмінно допомагає при печії. Також він допомагає при болях в животі, запорах, має протизапальну дію і відмінно допомагає лікувати поліартрити.
Він благотворно позначається на функціонуванні серцево-судинної системи і рекомендований при гіпертонії, тахікардії, атеросклерозі та ішемічної хвороби серця. Відвар топінамбура корисний при цукровому діабеті, оскільки має здатність знижувати цукор. Він є найкращим засобом прі не інсулінової діабеті. Також він допоможе при анемії, відкладення солей і ожирінні.
Коренеплоди цієї унікальної рослини мають виражені антиоксидантні властивості, успішно виводять радіонукліди, токсини, а також солі важких металів з організму. Ця властивість є дуже актуальним для жителів мегаполісів і місць із забрудненою атмосферою. Топінамбур відмінно знижує холестерин. Він давно цінується і широко використовується народною медициною, яка рекомендує його вживання при ревматизмі, подагрі і просто для відновлення нервової системи і сил. З обережністю вживати страви із земляної груші слід тільки людям, схильним до метеоризму, оскільки він сприяє утворенню газів в кишечнику.
Вживання в їжу
Бульби цієї рослини можна вживати в їжу в печеному, вареному, сирому і смаженому вигляді. Він може служити самостійною стравою і використовуватися як гарнір. Топінамбур відмінно поєднується з безліччю овочів, що дозволяє його використовувати для приготування різноманітних салатів. Бульби земляної груші можна сушити і консервувати. Крім того, з них готують вино, компоти, кваси, чаї, морси і навіть кавові напої.
Бульби топінамбура їдять очищеними і з шкіркою. Але в останньому випадку перетерта маса буде мати малопривабливий сірий колір, а цей значно погіршить зовнішній вигляд салатів та інших страв. Після очищення бульби і маса з них приймають світле забарвлення, однак втрачають багато кремнію і сполук заліза, які містяться в шкірці і відразу під нею. Щоб очищені бульби не темніли, до вживання їх слід покласти в холодну воду. Щоб потертий топінамбур не потемнів, його на пару хвилин слід опустити в підкислену лимоном або столовим оцтом воду.
Корисні властивості топінамбура в косметиці
Народна косметологія здавна застосовує земляну грушу для розгладження зморшок, перевірено, що маски з неї можуть впоратися навіть з глибокими зморшками. Для цього слід натерти топінамбур і на двадцять хвилин накласти його на обличчя. Якщо протягом місяця робити маски кожні три дні, шкіра стане пружною, а зморшки розгладяться. При сухій шкірі в маску додають кілька крапель конопляного, оливкової або лляної олії, тоді шкіра не лише розгладиться, але і добре зволожиться.
