Дієта для мізків

Дієта для мізків

Виявляється, рівень нашого інтелекту багато в чому залежить від того, що ми включаємо в меню. Причому на різних етапах життя підживлювати мозок потрібно по-різному. Що є, щоб бути розумним? Коментує кандидат медичних наук, приватний лікар-дієтолог з Москви Юлія Борисівна Москвичьов.

до народження

Відразу три дослідницькі центри в Америці недавно прийшли до не дуже оптимістичного висновку. Діти, чиї матері під час вагітності піддавалися впливу пестицидів, розуміють гірше, ніж їх ровесники.

Вчені з Каліфорнійського, Колумбійського університетів, а також зі Школи медицини Маунт-Синай в Нью-Йорку брали у жінок в «положенні» аналізи. А коли малюкові виповнювалося сім років, тестували рівень його інтелекту. Чим більше шкідливих пестицидів було у мами в крові, тим нижче виявлявся показник розумового розвитку у дитини.

коментар:

- Останнім часом опубліковані результати багатьох досліджень по пестицидах. Вони досить суперечливі. Одні вчені говорять, що ці речовини здатні викликати рак, інші це заперечують. Одні вважають, що пестициди - причина безпліддя, інші з цим не погоджуються. Але всі сходяться на тому, що пестициди вкрай негативно впливають на нервову систему і розумовий розвиток малюка. Справа в тому, що вони порушують передачу імпульсів між нервовими клітинами.

Відзначено, що діти під впливом пестицидів можуть стати більш збудливими, схильними до агресії. Знайдена також залежність між рівнем пестицидів в крові у дорослих і виразністю у них ознак депресії.

Тому уникати продуктів з високим вмістом небезпечних речовин потрібно не тільки майбутнім мамам, але і все іншим. Купуйте овочі та фрукти тільки в надійних місцях. Держава перевіряє продукти на наявність пестицидів в плодах і зелені, які надходять в магазини і на сертифіковані ринки. А ось з рук у метро можна придбати що завгодно.

Хороший варіант - покупка продуктів безпосередньо у виробників, які не використовують пестициди, стимулятори росту, антибіотики. Знайти адреси таких фермерських господарств можна в інтернеті. І хоча строгих норм для біопродуктів в нашій країні поки немає, фермери стежать за якістю продукції, опікуючись своєю репутацією у клієнтів.

В дитинстві

Як ми будемо вчитися в школі, чи зможемо вступити до інституту, а потім влаштуватися на престижну роботу, залежить від того, чим нас годували в дитинстві. До такого висновку прийшли вчені з Брістольського університету у Великобританії.

У їх дослідженні, яке почалося ще на початку 90-х років минулого століття, взяли участь 14 тисяч дітей. У перший раз малюки приходили на прийом, коли їм було три роки. Їхніх батьків просили заповнити спеціальні анкети - вказати, якими продуктами вони годують дитину. Ще три опитування проводили, коли юним леді і джентльменам було чотири, сім і вісім з половиною років.

На останньому прийомі маленьких респондентів просили виконати стандартний дитячий тест на кмітливість. Ті, кого в ранньому віці годували напівфабрикатами, жирними продуктами і солодкими ласощами, показали досить низькі результати. А ось дітлахи, чиї мами були прихильницями раціонального харчування, впоралися на відмінно.

Рівень доходу і освіти в сім`ях - учасницях експерименту був приблизно однаковий. Тому виключено, що якісь діти мали значно більш високим інтелектом генетично. Основну роль зіграло саме харчування в ранньому віці.

коментар:

- Дитячий раціон має величезне значення у формуванні інтелекту. Це підтверджує ось такий цікавий факт. В СРСР дітей поголовно годували риб`ячим жиром. Робили це в першу чергу для профілактики рахіту. Однак потім було відмічено, що у минулих через «рибну дієту» дітлахів менше проблем з інтелектуальним розвитком. Пов`язано це з тим, що в риб`ячому жирі багато поліненасичених жирних кислот омега-3. Вони мають антиоксидантну дію і впливають на пам`ять і пізнавальні здібності. Це багато в чому справедливо і для дорослих. Але в дитячому віці особливо важливо.

Як і надходження в організм йоду. Дорослі при нестачі цього елемента швидко втомлюються і відчувають апатію. Діти відстають у розвитку і мають серйозні проблеми з успішністю.

Інший незамінний для інтелекту компонент - лецитин. Він необхідний для функціонування нервової системи і забезпечує нормальну роботу мозкових клітин. Тому обов`язково повинен бути в раціоні і дорослих, і дітей. Почерпнути його можна з м`яса, риби, яєчного жовтка або соняшникової олії.

Подібних прикладів можна навести ще кілька. Але всі вони зводяться до одного: харчуватися правильно і різноманітно потрібно з самого початку життя.

В молодості

Новина від дослідників з Бостонського університету: популярні Низьковуглеводні дієти вкрай негативно впливають на мозок. В експерименті американських фахівців брали участь 19 жінок у віці від 22 до 55 років. Частина з них тиждень дотримувалася дієти з скороченою калорійністю. Друга група була посаджена на низкоуглеводному меню з мінімальним вмістом круп, крохмалистих овочів, солодких фруктів і всіляких десертів.

Через сім днів учасниць попросили пройти кілька тестів на інтелект. Дами з другої групи впоралися з ними значно гірше. У них помітно погіршилася візуальна і просторова пам`ять і навіть сповільнилася реакція.

коментар:

- Це типова ситуація. Основним «паливом» для мозку є глюкоза. Якщо її надходить достатньо, ми легко справляємося з будь-якої інтелектуальної роботою. Не випадково багато їдять шоколад або цукерки, якщо при виконанні завдання виникли труднощі. Буквально через п`ять хвилин голова починає працювати з подвоєною силою. Солодкість встигла частково перетравитися, в кров надійшла додаткова порція «цукру», мозок отримав підживлення.

Практикувати таке часто не варто. Ми швидко потрапляємо в залежність від калорійних солодощів. Але мозок отримує глюкозу не тільки з десертів - з будь-якої вуглеводної їжі. Просто у випадку з зерновим хлібом або крупою це довший процес. Зате і більш фізіологічний. Така їжа віддає цукор поступово, і мозок підживлюється без перебоїв протягом усього дня.

Сучасні дієти типу «Кремлівка» або харчування за Аткінсом майже повністю позбавляють нас вуглеводів. Відповідно, і брати сили нашого найголовнішого органу стає нізвідки. Він починає працювати в півсили: ми швидко втомлюємося, насилу вникаємо в документи і схеми. У деяких випадках буває важко зрозуміти навіть нескладний текст, не кажучи вже про те, щоб його запам`ятати.

Все це швидко проходить, як тільки ми починаємо харчуватися повноцінно: включаємо в раціон каші, картоплю, макарони, зерновий хліб і фрукти. Просто робити це потрібно в розумних кількостях, тоді і зайві кілограми не будуть вас турбувати.

після 50

Щоб зберегти в зрілому віці ясний розум, треба менше їсти. До такого висновку прийшли вчені з Університету Мюнстера в Німеччині. У їхньому експерименті взяли участь 50 добровольців, середній вік яких склав 60 років. Протягом трьох місяців частина з них дотримувалася дієти зі зниженою на 30% калорійністю. Друга частина харчувалася, як зазвичай.

Після цього добровольцям запропонували пройти ряд тестів, щоб перевірити пам`ять. Люди з «низькокалорійної» групи змогли згадати на 20% більше слів, ніж ті, хто не змінював раціон.

коментар:

- Все залежить від того, за рахунок яких продуктів була знижена калорійність меню. Найкраще зменшити її, скоротивши споживання тваринних жирів і солодощів. Причому зробити це варто не в 60 років, а ближче до 40. У більшості людей вже в цьому віці з`являються проблеми з обміном речовин.

Однак тут є невелика складність. Чим старшою стає людина, тим болючіше він реагує на обмеження в раціоні. Особливо складно доводиться жінкам, які вийшли на пенсію. У них звужується коло спілкування, вони не можуть дозволити собі часто виходити в світ. По суті, їжа стає для них найдоступнішим методом розваги, радістю, позбавлятися якої вони не згодні.

Робити цього і не треба. Краще, навпаки, розширити свої гастрономічні горизонти. Шукайте цікаві рецепти, які можна випробувати разом з найкращою подругою або вже дорослою донькою. Пробуйте якісь нові овочі або крупи. Можливо, з їх допомогою ви зможете наситити життя яскравими фарбами і зменшити калорійність раціону. До того ж нові враження корисні для мозку в будь-якому віці. А вивчити вподобаний рецепт - все одно, що влаштувати невелике тренування для пам`яті.