Гепатит без цукру
Гепатит без цукру
Ми відкриваємо нову рубрику «Уроки харчування», яка допоможе людям з хронічними захворюваннями підтримувати гарне здоров`я і уникати різних ускладнень. Перший матеріал - про раціон, якого слід дотримуватися при хронічному гепатиті. Яким продуктам віддати перевагу?
Відео: Робота печінки: дискінезія, холецистит, ЖКБ, гепатит, жировий гепатоз, стеатогепатит, фіброз, цироз?
Консультує доктор медичних наук, провідний науковий співробітник Клініки лікувального харчування ГУ НДІ харчування РАМН Тетяна Вікторівна Строкова.
- Дієта, якої мають дотримуватися люди з хронічним гепатитом, не надто сувора. Однак такий раціон дозволяє істотно зменшити навантаження на печінку. Запам`ятати, як саме потрібно харчуватися, нескладно: потрібно просто розділити всі продукти на три групи.
Група 1. Що виключаємо?
алкоголь
Погано впливає навіть на здорову печінку. Через нього руйнується оболонка клітин цього органу. Результатом може стати не тільки жирова дистрофія печінки, але навіть цироз.
Люди з хронічним гепатитом повинні виключити алкоголь зі свого життя раз і назавжди: ні грама ні в якому вигляді.
Сало, смажену курку з скоринкою, баранячий жир, наваристі м`ясні бульйони, гострі закуски
Всі ці продукти містять багато жиру, який на хвору печінку діє руйнівно. Особливо в цьому сенсі небезпечні тугоплавкі жири - ті, що починають застигати вже при кімнатній температурі: баранячий, качиний, гусячий, свинячий. Вони важко перетравлюються, змушуючи ослаблену печінку працювати за трьох. В результаті страждає не тільки вона, а й серцево-судинна система і жовчний міхур.
До речі, до таких жирів лікарі відносять і маргарин. На перший погляд, він складається з більш легких, рослинних компонентів. Але насправді застигає дуже швидко і містить «шкідливі» насичені жирні кислоти.
Часник, цибуля, гострий перець, оцет, хрін, кетчуп
Крім стимулюючого впливу на печінку, вони роблять сильний подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка і дванадцятипалої кишки.
Відео: Життя без цукру. Мій досвід / Olga Sun
При хронічному гепатиті ці органи знаходяться «під ударом». Через погіршеної роботи печінки порушується живлення багатьох органів. Результатом цього часто стає гастродуоденіт або гастрит.
Горіхи і гриби
Вважаються важкою їжею, зовсім не придатною для людей з хронічним гепатитом. Переробляючи міститься в них у великій кількості білок, печінку відчуває колосальне навантаження.
Група 2. Чим не зловживаємо?
цукор
Раніше вважалося, що велика кількість сахарози в раціоні здатне підтримувати функції печінки, захищати її.
Зараз встановлено, що це не так. Навпаки, надмірна любов до цукру і кондитерських виробів збільшує вміст жиру в крові. Це ускладнює роботу печінки і піддає її ризику жирової дистрофії. До того ж надлишок солодкого в меню знижує наш апетит. А він при хронічному гепатиті і без того не дуже хороший. Не кажучи вже про те, що з-за прихильності до солодкого і мучного на тлі хронічного гепатиту найчастіше розвивається ожиріння і цукровий діабет.
Тому людям з хронічним гепатитом необхідно їсти цукор в міру. Він не заборонений для них, але і класти в чашку чаю по дві столові ложки - це злочин проти власної печінки.
фруктові соки
Фруктові і ягідні напої, морси, соки люди з хронічним гепатитом можуть пити щодня. Їм рекомендовано вживати в добу від півтора до двох літрів вільної рідини - половину цього якраз і повинні складати різні соки. Зауваження тільки одне - напої ні в якому разі не повинні бути занадто кислими. Інакше є ризик на тлі ослабленої печінки заробити гастрит. Принцип тут той же, що і у випадку зі спеціями: кислий напій призводить до надмірного виділення шлункового соку.
Тому від апельсинового, нерозбавленого яблучного, а вже тим більше гранатового або журавлинного соку слід утриматися. Пити можна морквяний, томатний, виноградний соки, підсолоджені ягідні морси. Важливо, щоб вони були теплими або кімнатної температури - холодні напої можуть викликати спазми жовчних шляхів.
Група 3. Що їмо досхочу?
Каші і макарони
Гречка, манка, рис, вівсяна каша, приготовані як на молоці, так і на воді, принесуть користь людям з хронічним гепатитом. Вони містять клітковину, яка нормалізує роботу кишечника. Також харчові волокна покращують процеси виведення жовчі, які порушуються при запаленні печінки. Важливу роль вони відіграють і в роботі кровоносної системи. Завдяки клітковині знижується рівень холестерину в крові, зменшується обсяг що надходить в організм жиру. Це полегшує завдання печінки, знижує навантаження, яку вона відчуває.
Правда, є дві крупи, які в раціон людини з хронічним гепатитом краще не включати. Це пшоно і перловка. Вони важко перетравлюються і засвоюються.
Що стосується макаронних виробів, вони також будуть корисні. Найкраще включати в свій раціон макарони з твердих сортів пшениці. Є їх потрібно з мінімальною кількістю масла і без жирних соусів.
Картопля, помідори, огірки, капуста
Ці та інші овочі корисні з кількох причин. По-перше, в них, як і в крупах, містяться харчові волокна. По-друге, вони є джерелом необхідних ослабленому організму вітамінів, в тому числі і антиоксидантних. Ну а по-третє, фрукти і овочі добре стимулюють апетит.
Проте не всі фрукти і овочі можна їсти в свіжому вигляді. Дозволяються сира морква, помідори, огірки, капуста. А ось цибуля, припустимо, тільки відвареної. Можна їсти варені і запечені кабачки, картоплю, цвітну капусту, буряк. Корисні людям з хронічним гепатитом овочевий вегетаріанський бульйон і супи на його основі.
Молочні продукти і нежирні сири
Вони багаті необхідним тваринним білком, який допомагає печінки вивести з організму непотрібні токсичні речовини.
Особливо корисними вважаються кефір і йогурт. А ось сметану слід їсти тільки як заправку для салату або приправу до основної страви. Нею слід повністю замінити майонез: він для печінки шкідливий.
Незамінний при хронічному гепатиті сир. Намагайтеся вибирати некислий і зі зниженою жирністю. Його можна їсти як в чистому вигляді, так і в складі борошняних виробів: запіканок, вареників, сирників. Кефіру сирні розвантажувальні дні після консультації лікаря рекомендується проводити жінкам, у яких хронічний гепатит спостерігається на тлі зайвої ваги.
Що стосується молока, його потрібно пити за умови, що ваш організм добре його переносить. Якщо ж після вживання молока ви відчуваєте біль в животі, варто спробувати в наступний раз розбавити його наполовину водою. Якщо ефекту це не дасть, доведеться виключити молоко зі свого раціону.
Нежирне м`ясо і риба
Людям з хронічним гепатитом рекомендується щодня потроху їсти нежирні сорти м`яса у відвареному і запеченому вигляді. Особливо вітаються всілякі котлети, тефтелі, фрикадельки, приготовлені на пару. Подрібнене м`ясо дає менше навантаження на травний тракт, швидше перетравлюється. Найкраще робити котлети з телятини, кролика, білої частини курки, яловичини.
Корисними будуть варена або запечена риба, рибні котлети. Її білок краще засвоюється, ніж білок м`яса. Це дає нашому організму сили, при цьому не надаючи великого навантаження на печінку. Найкраще для людей з хронічним гепатитом підходять минтай, хек, щука і короп - в них найменше жиру.
Відео: Гепатит С переможений !!! Новини науки на каналі Росія
Мед, фрукти і сухофрукти
Пропонуються людям із захворюваннями печінки як хороший джерело вуглеводів. З їх допомогою можна підсолодити своє життя, уникнувши при цьому надмірного вживання цукру.
Обмеження є і в цьому випадку, але вони незначні. В першу чергу, слід уникати занадто кислих і екзотичних фруктів - апельсинів, лимонів, гранатів, ківі. Вони не тільки збільшують виділення соку підшлункової залози, а й можуть викликати харчову алергію.
З сухофруктів підійдуть курага, чорнослив, родзинки. Мед буде корисний завдяки вмісту в ньому багатьох необхідних організму мікроелементів. Його можна класти в чай замість цукру або пити на ніч з молоком. Однак, нагадаю, надто налягати на солодке не варто.
