Дієта № 5

Відео: EKMed - Лікувальна дієта (СТІЛ) №5 а, б, п (Доповнення до дієти №5)

Стіл № 5 показаний при захворюваннях печінки, жовчного міхура, жовчовивідних шляхів поза стадією загострення.

склад:

вегетаріанські фруктові, молочні супи, круп`яні супи на овочевому отваре-
відварне м`ясо, птиця нежирних сортів, відварна нежирна риба-
молоко, свіжа кисле молоко, кефір, ацидофільне молоко, сир до 200 г в день-
каші і борошняні страви (за винятком здоби), хліб білий, чорний черствий-
стиглі фрукти, ягоди (крім кислих сортів) в сиром, запеченому, вареному вигляді, овочі і зелень у вареному вигляді і сирі (особливо морква, буряк) -
варення, мед, цукор (до 70 г в день) -
овочеві, фруктові соки в значній кількості, чай неміцний з молоком.
Обмежують жири (вершки, масло вершкове до 10 г, рослинне масло 20-30 г), яйце (одне в день). Кухонної солі до 10 р Додають вітаміни A, C, B1, B2, B12, фолієву кислоту, PP, K.

Прийом їжі 5 разів на день в подрібненому вигляді.

виключаються:

алкогольні напої-
печінку, мізки, шпіг-
бобові, гриби, шпинат, щавель, цибуля
сдоба-
жирні сорти м`яса, риби-
смажені, гострі, копчені продукти-
екстрактивні речовини м`яса, риби-
прянощі, оцет, консерви-
морозиво, какао, газовані напої, шоколад, креми.
При хронічних поразках жовчного міхура, що протікають із застоєм жовчі, кількість жирів рекомендується збільшити до 120-150 г, в тому числі 60% рослинних жирів.

Стіл № 5а показаний при хронічних панкреатитах.

Відрізняється від дієти № 5 підвищеним вмістом білків (до 150 г, з них 80-85% тваринного походження), продуктів, багатих ліпотропні факторами з обмеженням вуглеводів, помірним вмістом жирів. Всі страви готують в паровому, протертому, подрібненому вигляді.