Дієта № 4

Відео: EKMed - Лікувальна дієта (СТІЛ) №4 (Гострі та хронічні захворювання кишечника з діареєю)

Стіл № 4 показаний при гострих захворюваннях кишечника і загостреннях в період триваючого проносу.

склад:

міцний чай, какао, міцну каву на воді-
черстві білі сухарі-
свіжий сир протертий-
однією яйце некруто в день-
слизові супи на воді-
протерті рисова, манна каші на воді-
м`ясо, риба відварні, парові в рубаною вигляді з додаванням у фарш рису замість хліба-
нежирний триденний кефір-
відвар сушеної чорної смородини, чорниці, киселі, желе з чорниці.
Обмежують кухонну сіль, додають вітаміни С, В1, В2, РР. Харчування 5-6 разів на день.

Стіл № 4а показаний при колітах з переважанням процесів бродіння.

Склад той же, що і в дієті № 4, але різко обмежують продукти і страви, що містять у великій кількості вуглеводи (каші- хліб не більше 100 г на день-цукор не більше 20 г в день) - збільшують зміст білків за рахунок м`ясних страв , протертого сиру та ін.

Стіл № 4б показаний при хронічному коліті в стадії затухаючого загострення.

склад:

хліб білий, вчорашньої випічки, нездобне печиво, сухий БІСКВІТ-
круп`яні супи на слабкому рибному або м`ясному бульйоні, бульйон з фрікаделькамі-
протерті каші, крім пшоняної, на воді з додаванням 1/3 молока-
овочі відварні і парові протертие-
сир негострий, сметана, кефір, простокваша-
компоти, киселі з солодких ягід, фруктів в протертому вигляді, чай, кава з молоком-
МАЛС вершкове (для додавання в готові страви).

Кухонної солі 8-10 р Додають вітаміни С, групи В. Харчування 4-6 разів на день. Їжа подається в теплому вигляді.

Стіл № 4в показаний при гострих захворюваннях кишечника в період одужання як перехід до раціонального пітанію- при хронічних захворюваннях кишечника в період загасання загострення, а також поза загостренням при супутніх поразках інших органів травлення.

Дієта призначається для забезпечення повноцінного харчування при деякій недостатності функції кишечника, що сприятиме відновленню діяльності інших органів травлення. Це фізіологічно повноцінна дієта з невеликим збільшенням змісту білка і помірним обмеженням куховарської солі, механічних і хімічних подразників кишечника, що виключає продукти і страви, які посилюють в кишечнику бродіння і гниття, різко підвищують його секреторну і рухову функції, секрецію шлунка, підшлункової залози, жовчовиділення. Їжу готують в неізмельчённом вигляді, на пару, варять у воді або запікають. Режим харчування: 5 разів на день.

Хімічний склад і енергоцінність:
- білки - 100-120 г (60% тварини) -
- жири - 100 г (15-20% рослинні) -
- вуглеводи - 400-420 г-
- кухонна сіль - 10 г-
- вільна рідина - 1,5 л.
Калорійність - 2900-3000 ккал.