Чи корисна соя?

Відео: СОЯ ШКОДУ | соя шкідлива або корисна, шкідлива соя,

«Раніше про сою я чула тільки хороше. Однак нещодавно прочитала, що вона пригнічує ендокринну систему, викликає алергію, прискорює процеси старіння і підсилює мігрень. Чи так це насправді? Може бути, взагалі варто відмовитися від соєвих продуктів? »

Анна Плотникова, г. Иваново

Відео: Детально про Сої частина 3ая СОЯ дуже корисна РОСІЇ !!!

На запитання читачки відповідає приватно практикуючий дієтолог з Липецька Вероніка Сергіївна Соловйова.

- Продукти з сої останнім часом набувають все більшого поширення. Підприємці досить агресивно намагаються впровадити їх на ринок, пропагуючи їх корисні властивості. Але, згідно з останніми даними вчених, не все так однозначно.

Відео: 112 Соя - допоможе стати стрункою

гормональний дисбаланс

Соя у великій кількості містить так звані фітогормони або ізофлавони. Саме їм приписують багато шкідливі властивості рослини.

Вчені довели, що ізофлавони соєвих продуктів можуть пригнічувати функцію щитовидної залози, викликаючи розвиток зоба. Крім того, годування дітей соєвим молоком підвищує у них частоту аутоімунних захворювань щитовидної залози в майбутньому.

Японські вчені провели цікавий експеримент. Вони спостерігали за здоровими людьми, які щодня протягом місяця з`їдали по дві столові ложки соєвих продуктів. В результаті знизився рівень гормонів щитовидної залози. Результати насторожили японців: соя - один з важливих продуктів їх національної кухні.

Доведено, що фітогормони можуть призводити до порушення менструальної функції. І, відповідно, негативно впливати на ймовірність настання вагітності. Особливо проявляється ця властивість, якщо жінка їсть сою часто і багато. Тому, якщо ви хочете зачати або вагітні, не зловживайте продуктами з сої.

Сучасні вчені серйозно стурбовані включенням сої до складу дитячого харчування. Вважається, що висока концентрація фітогормонів може призводити до раннього статевого дозрівання дівчаток і до порушення фізичного розвитку хлопчиків. І в Швеції, і в Англії, і в Австралії медики рекомендують дуже обережно давати соєві продукти дітям, обов`язково консультуючись з лікарем.

цинковий голод

Всім відомо, що соя дуже багата білком. Однак майте на увазі, що він засвоюється не повністю. У сої знайдено особлива речовина, яка пригнічує активність ферментів дванадцятипалої кишки, відповідальних за засвоєння білка.

Крім того, в сої багато так званих фитатов. Ці сполуки блокують засвоєння кальцію, магнію, заліза і особливо цинку. Причому навіть додатковий прийом цинку практично не послаблює негативної дії сої. У той же час відомо, що цинк відіграє важливу роль в передачі нервових імпульсів. Недостатня кількість цинку призводить до погіршення пам`яті, апатії і іншим розумових порушень.

Відео: СОЄВЕ М`ЯСО - КОРИСТЬ І ШКОДА

Загроза від трансгенів

З усієї виробленої сої в світі понад 70 відсотків припадає на генетично модифіковану сою. Тобто в рослину впроваджені сторонні, «нерідні» йому гени.

Сою модифікують, зокрема, для того, щоб вона була стійка до отрутохімікатів. Така соя в нашій країні не вирощується. Але дуже широко поставляється в Росію і використовується у виробництві ковбасних виробів, пельменів та інших напівфабрикатів.

Вважається, що на гормональну функцію може вплинути будь-який різновид сої. А більшість інших загроз здоров`ю пов`язують саме з генетично модифікованими продуктами.

Так, вчені вважають, що змінена соя може викликати загострення шкірних хвороб, включаючи вугровий висип і екзему. Пов`язують з нею і деякі проблеми травлення, зокрема збільшення і зміна структури підшлункової залози. Люди можуть також страждати від хронічної втоми, неврологічних проблем, головних болів. За новими даними вчених, генетично змінена соя - один з найсильніших харчових алергенів.

Дія такої сої на організм може бути взагалі непередбачуваним. Так, під впливом соєвої генетичної вставки може змінитися до невпізнання мікрофлора кишечника. Які властивості отримають нові мікроби, передбачити важко. Вони можуть раптом стати хвороботворними і викликати діарею. А можуть, наприклад, знайти «дар» нейтралізувати ефекти антибіотиків.