Продукти без ризику

Зараз багато говорять про генетично змінених продуктах, які буквально атакували наш ринок. Так чи їх багато? І наскільки вони небезпечні для здоров`я?

Розповідає кандидат біологічних наук, президент Загальнонаціональної Асоціації генетичної безпеки Олександр Сергійович Баранов.
 
- В останні роки все частіше говорять про необхідність заборони генетично модифікованої їжі. А в московських школах її вже заборонили. З чим це пов`язано?
- Коли були вперше створені генетично модифіковані продукти, багато вчених відчували почуття торжества. «Нові» продукти були урожайні, стійкі до шкідників, а за смаком не відрізнялися від своїх «побратимів».
Однак зараз ейфорія від перших успіхів змінилася почуттям настороженості. На даний момент практично відсутні наукові дані про вплив генетично модифікованої їжі на здоров`я людини. Результати дослідів на тваринах все більше і більше викликають тривогу у фахівців.

- Але і селекціонери змінюють геном рослин, роблять їх більш врожайними і стійкими.
- При використанні методів селекції обмін генетичною інформацією йде природним шляхом.
Використовуючи методи генної інженерії, вчені спочатку виділяють ген у якого-небудь організму. А потім «вбудовують» його в генетичний апарат іншої рослини або тварини.
Для такого перенесення генів використовують спеціальні технології. Найчастіше беруть участь в транспортуванні генів так звані плазміди. З їх допомогою обмін генетичною інформацією відбувається досить «легко».
Було виявлено, що при годуванні вагітних самок тварин чужорідна генетична конструкція «вбудовується» в геном ембріонів. Це загрожує каліцтвами, порушеннями розвитку плода і навіть його загибеллю.
Багато «перероблені» за допомогою плазмід рослини містять ген стійкості до антибіотиків. Якщо він вселиться в кишкову мікрофлору людини, традиційні методи лікування за допомогою антибіотиків будуть марні.
Крім того, плазміди, проникаючи через стінку кишечника, можуть потрапляти в інші органи. Наприклад, згідно з даними німецьких вчених, у корів, яких годували трансгенної соєю та кукурудзою, в молоці були виявлені генетичні конструкції цих генетично змінених рослин.

- Чи правда, що при вживанні генетично модифікованої їжі частіше виникає харчова алергія?
- На цю тему були проведені спеціальні дослідження. Як виявилося, токсичним і алергенним дією володіють трансгенні білки. Саме вони забезпечують стійкість рослин до різних видів комах, грибкових і бактеріальних захворювань. І вони ж викликають алергію у людини.
Однією з головних маніпуляцій вчених-генетиків є якраз «вбудовування» в рослину генів, відповідальних за вироблення подібних білків-алергенів. Тому в генетично змінених продуктах їх виявляється більше, ніж в звичайних.
Є дані, що досить ризиковані для нас генетично змінені сорти сої, кукурудзи, рису і томатів. Вони виробляють такі білки, які підвищують ризик алергічних реакцій. Особливо небезпечні вони для дітей.

- Значить, дітям потрібно уникати генетично модифікованих продуктів?
- Так, безумовно. Тому наша асоціація настільки категорично виступає за заборону використання генетично модифікованих інгредієнтів у харчуванні для вагітних жінок, дітей раннього віку, дошкільнят і школярів.

Відео: Коротка презентація Helix Capital | Промо ролик Хеликс | Заробіток на інвестиції без ризику!

- Кажуть, що в трансгенних рослинах накопичуються пестициди та інші отрути. Це дійсно так?
- Існують сконструйовані сорти рослин, стійкі до дії гербіцидів і пестицидів. У них дійсно можуть накопичуватися самі отрути або продукти їх розпаду. А це становить пряму загрозу здоров`ю людини.
Крім того, трансгенні рослини завдають величезної шкоди навколишньому середовищу. Як показали дослідження англійських вчених, їх вирощування призводить до скорочення біологічного різноманіття на поле і в його околицях.
Гине і бідніє на третину грунтоутворюючих мікрофлора. Їй «не по зубах» переварити отруйну бадилля, яка роками залишається на полях і не гниє. В результаті контактів з «чужорідними мутантами» гинуть комахи - запилювачі квітів. Поїдаючи трансгенні рослини, їх плоди, комах, що харчувалися цими «мутантами», гинуть жаби, ящірки, птахи і навіть ссавці.
Пилок трансгенів, потрапляючи на звичайні рослини, робить їх стійкими до гербіцидів, перетворюючи в супербур`яни. А іноді, навпаки, знищує. У Мексиці, наприклад, зник дуже древній і цінний сорт кукурудзи.

- Наскільки поширені в Росії генетично змінені продукти?
- Ці продукти ввозяться до нас з-за кордону. У Росії при виробництві продуктів дозволено використання тільки 14 сортів генетично модифікованої кукурудзи, картоплі, сої, цукрових буряків та рису.
Вони можуть потрапляти на наш стіл в «чистому вигляді»: наприклад, качани кукурудзи, бульби картоплі. Але частіше ми їх зустрічаємо в якості добавок при виробництві напівфабрикатів і продуктів швидкого приготування: м`ясних консервів, ковбас, паштетів, пельменів, кондитерських виробів, чіпсів. Генетично змінені рослини ввозять і в вигляді кормів для тварин.

Відео: Які продукти підвищують ризик сонячних опіків

- Як дізнатися, чи містить продукт генетично модифіковані компоненти? Кажуть, що про це повинні бути позначки на упаковках.
- У Росії в 2005 році була внесена поправка до Закону «Про захист прав споживачів», відповідно до якої виробник зобов`язаний маркувати продукти, що містять будь-яку кількість таких компонентів.
На жаль, ця поправка практично не виконується. Оскільки відповідні служби поки не готові контролювати виконання цього закону.
За даними перевірок нашої асоціації, третина продуктів російського виробництва містить генетично модифіковані компоненти, а їх частка в імпортної продукції становить вже від 40 до 60%.
Особливо нас турбує ситуація з дитячим харчуванням. Наші перевірки цього сектора ринку показали: більшість великих виробників дитячого харчування ігнорують правила маркування. Їм простіше заплатити штраф, ніж налагоджувати технологічну лінію.

- Чому так складно контролювати виконання закону про маркування?
- Перевірка продуктів вимагає дуже значних фінансових коштів. Асоціація генетичної безпеки - громадська, недержавна і некомерційна організація, яка не має достатнього фінансування. Тому в даний час ми можемо досліджувати продукти на наявність трансгенних компонентів тільки вибірково. Крім нас, подібними перевірками продуктів займається служба Росспоживнагляду.

Відео: Почни свій бізнес без ризику - Лариса Голубєва - Цей бізнес підходить будь-кому!

- Факти, про які ви розповіли, тривожні. Невже генетично модифікована їжа настільки небезпечна?
- Однозначно стверджувати, що генетично модифіковані продукти вкрай небезпечні, на даний момент не можна. Зараз вважається, що кожен має право сам вибирати, вживати їх чи ні. Адже прямих доказів загрози таких продуктів здоров`ю людини поки не отримано.
Просто в світі було проведено непростимо мало незалежних дослідів в цій галузі. А дані, отримані на тваринах, поки не дозволяють зробити однозначних висновків.
Генна інженерія зараз розвивається досить інтенсивно в усьому світі. За допомогою її методів створюються ліки і вакцини. Вже активно використовуються отримані генно-інженерним способом інсулін, інтерферон, вакцина проти вірусного гепатиту В і інші препарати. Всі вони ретельно перевіряються на безпеку.
Але цього не можна сказати про генетично модифіковані організми і продуктах, вироблених з їх використанням. Тільки широкомасштабні і довгострокові дослідження, проведені незалежними вченими, а не фірмами-розробниками, допоможуть нам оцінити ступінь небезпеки таких продуктів.
Поки дослідження не проведені, ми рішуче заперечуємо проти застосування генних технологій для виробництва продуктів харчування і кормів для тварин. Що буде в майбутньому - покаже час.