5 Питань про пробіотики
Продукти харчування й добавки з пробіотиками - живими кишковими бактеріями - залишаються популярними вже десятки років. Однак останнім часом навколо них ведеться чимало суперечок. Що необхідно враховувати при прийомі пробіотиків?
Відповідає кандидат медичних наук, науковий співробітник відділення гастроентерології та гепатології столичної Клініки НДІ харчування РАМН Володимир Іванович Пилипенко.
1. В Інтернеті постійно з`являються нові відомості про користь прибутків. Які з них мають під собою основу?
Відео: Як поцілувати незнайомку (5 питань) / How to kiss a strange (Ілля Рай)
- Майже щороку з`являються нові дослідження, що стосуються прибутків. Зовсім недавно вважалося, що ці мікроорганізми позитивно діють тільки на травну систему. Але виявилося, що сфера їх впливу - весь організм. Без нормальної мікрофлори не може бути хорошого імунітету. Прибуток покращують стан шкіри, позбавляючи нас від акне. Допомагають печінки знешкоджувати утворюються токсини. А в деяких випадках навіть можуть привести в норму гормональний фон. Все це - доведені факти.
З новітніх теорій зазначу дві. Автори першої - вчені з Санкт-Петербурга. Вони вважають, що мікрофлора кишечника може впливати на нервову систему, пам`ять, мислення. Справа в тому, що деякі мікроорганізми-пробіотики виділяють особливу гамма-аминомаслянной кислоту. Вона є природним заспокійливим.
Люди, у яких відповідних бактерій в кишечнику багато, більш урівноважені і приймають більш зважені рішення. Відповідно, за допомогою спеціальних продуктів і препаратів число мікроорганізмів можна збільшити, «підселити» їх до тих, що вже є. Це дозволить скорегувати психологічний стан людини. Наприклад, знизити ймовірність формування депресії.
За кордоном, у Великобританії, більше зосереджені на вивченні впливу пробіотиків на вагу людини. Нещодавно було з`ясовано, що деякі штами кишкових бактерій допомагають нам на 15% краще засвоювати їжу. Це важливо знати і тим, хто хоче схуднути,
Першим число таких бактерій в кишечнику потрібно скоротити - тоді в організм буде надходити менше калорій. Другим - зробити так, щоб таких бактерій в організмі стало більше. В цьому випадку засвоюватися продукти будуть краще. Такий підхід допоможе після харчових отруєнь або прийому антибіотиків.
2. Багато людей скаржаться, що на продукти з пробіотиками у них алергія. Чому вона з`являється?
- Якщо на пробіотики виникає небажана реакція, це найчастіше означає, що з імунітетом у людини вже було не все гаразд. Тобто алергія не з`являється, а проявляється, дає про себе знати. Найчастіше на продукти з бактеріями реагують саме алергіки. І це не випадково.
Алергія - це надмірна реакція організму на якийсь чужорідну речовину або мікроорганізм. Бактерії з йогурту або БАДів здоровою людиною не сприймаються як чужі. Адже точно такі ж мікроорганізми в нормі населяють наш кишечник.
Але у людей з алергією проникність кишечника, як правило, підвищена. Парадокс в тому, що нерідко причиною цього є дисбактеріоз. Через неправильне співвідношення корисних і шкідливих бактерій у тонкій кишці в кров потрапляють непотрібні нам речовини. Імунітет негайно їх «блокує». Через це і виникає неприємна реакція.
Існують досить переконливі теорії, що пробіотики в таких випадках допомагають знизити число проявів алергії. Вони нормалізують мікрофлору, і «алергенних» речовин з кишечника в кров потрапляє менше. Проте самі пробіотики теж можуть викликати у алергіка реакцію. І розібратися з цим не так просто: алергія - суто індивідуальне захворювання.
Нерідко вона виникає не на самі мікроорганізми, а на так звані буферні речовини. Вони створюють для лакто-і біфідобактерій необхідну для виживання середу в кефірі або добавці. Тому для початку можна перемінити не сам пробиотик, а його форму випуску. Наприклад, замість продукту спробувати приймати БАД, або навпаки. Якщо це не допоможе, скоріше за все, алергія саме на бактерію. У такому випадку від даного пробіотика краще відмовитися.
Для підтримки нормальної мікрофлори в цій ситуації краще використовувати пребіотики. Це особливі речовини, які не перетравлюються в кишечнику. Але зате служать їжею для корисних бактерій - і цим підтримують мікрофлору в нормі. Їх багато в овочах, фруктах, ягодах і бобових. На ринку існують збагачені пребіотиками продукти і спеціальні препарати.
Інший варіант - пити пробіотичні препарати нового покоління. Для їх виробництва використовуються не самі біфідобактерії, а продукти їх життєдіяльності. Виробництво таких коштів має приблизно таку схему. На спеціальному заводі стоїть «реактор», в якому бактерії живуть. Вони виділяють унікальні біологічні речовини. За допомогою спеціальної техніки ці речовини збирають, відокремлюють від бактеріальної маси і готують препарат із заданими властивостями.
Як правило, він позитивно впливає на здоров`я, допомагає підтримувати мікрофлору в нормі. Але навантаження на імунітет зменшується. І алергія буває набагато рідше.
3. Прибуток, по ідеї, повинні покращувати травлення. Чому ж тоді в перший час прийому вони викликають здуття живота?
Відео: 5 НЕРОЗВ`ЯЗАНИХ ПИТАНЬ про МАЙБУТНЬОМУ ЛЮДСТВА
- Це нормальний ефект, який не повинен бути причиною для занепокоєння.
Справа в тому, що у нас в кишечнику постійно йде своєрідна війна - між хвороботворними і корисними бактеріями. Коли перші «перемагають», буває дисбактеріоз. Через нього їжа погано засвоюється, і це призводить до метеоризму, відрижки, діареї, запорів. Йогурт з пробіотиками в такій ситуації - відмінний засіб терапії. Але тут є один важливий нюанс. Як тільки наша корисна мікрофлора отримує «підкріплення» ззовні, боротьба з шкідливими бактеріями посилюється. Це в свою чергу викликає газоутворення і дискомфорт в животі.
Через деякий час, коли корисні лакто або біфідобактерії з продукту або добавки освояться в кишечнику, здуття пройде. Потрібно тільки потерпіти. Як правило, самопочуття поліпшується приблизно через три дні після початку прийому пробіотика.
Якщо ж метеоризм дає про себе знати протягом більшого часу або неприємні відчуття в животі посилюються, варто відвідати лікаря.
4. Можна почути, що корисні бактерії в функціональних продуктах і навіть в препаратах марні. Вони гинуть у кислому середовищі шлунка. Як зменшити «втрати»?
- Насправді значення цієї проблеми серйозно перебільшена. Продукти харчування й препарати з пробіотиками існують не перший рік і постійно удосконалюються. Властивості бактерій добре досліджені. Вчені без перерви працюють над створенням нових штамів, все більш стійких до кислого середовища шлунка. Вони майже без втрат проходять через нього і швидко «приживаються» в кишечнику.
До того ж при приготуванні функціональних продуктів з пробіотиками враховується, що частина бактерій може загинути в шлунку. Тому в йогурти їх додають «із запасом».
До речі, дуже важливо, в який саме продукт додали біфідо-і лактобактерії. Кращий варіант - кефір, йогурт, ряжанка. Кисломолочні продукти - відмінна захисне середовище для біфідо-і лактобактерій. Вони дуже добре себе зарекомендували - адже їх збагачують вже протягом декількох десятиліть. Морозиво - теж непогане рішення. У ньому корисні мікроорганізми зберігаються добре. А ось жуйка з пробіотиками - сумнівне засіб. Швидше за рекламний трюк, ніж продукт, здатний принести користь.
Одна з останніх технологій, яка застосовується для кращого проходження корисних бактерій через шлунок, - микрокапсулирование. Прибуток полягають в маленькі капсули, які потім додають в йогурт. Коли ми його їмо, капсули не розкриваються в шлунку, а благополучно доходять до кишечника. На «місце призначення» при цьому добирається приблизно в два рази більше корисних бактерій, ніж у випадку з збагаченим йогуртом.
5. Чому пробіотичні продукти не рекомендується приймати паралельно з антибіотиками? Здавалося б, вони повинні відновити мікрофлору кишечника, яку руйнують антибактеріальні препарати.
- Антибіотики змітають на своєму шляху все. І шкідливі, і корисні бактерії гинуть. І нормалізувати мікрофлору кишечника, безумовно, необхідно. Через кілька днів після відміни ліків слід почати курс пробіотиків. Зазвичай лікарі рекомендують спеціальні препарати. Але часто можна застосовувати напої або добавки з корисними бактеріями.
В останні роки поняття «пробіотики» розширюється. До них стали зараховувати не тільки корисні бактерії, які живуть в нашому кишечнику, але і деякі інші мікроорганізми, здатні принести користь здоров`ю. Наприклад, дріжджоподібних гриб зі складною назвою «сахароміцес боулардіі» в нормі в організмі не знаходиться. Але, потрапляючи в кишечник, він діє приблизно так само, як корисні біфідобактерії. Його принципова відмінність від них у тому, що антибіотики на нього не діють. Його можна приймати паралельно з такими ліками.
Антоніна ШОЛОХОВА
