Дієтична сіль
З приводу замінників солі є багато досить суперечливих думок. Найпоширеніші з них коментує кандидат медичних наук, заступник головного лікаря московської клініки «Астері-мед» Тетяна Вікторівна Слукину.
Солезамінника не існує, тому що сіль замінити неможливо.
- Зі шкільної лави нам відомо, що сіль - це поєднання натрію і хлору в певних пропорціях. І головний елемент в цьому поєднанні - натрій. Відповідно, будь-який продукт, який не має в своєму складі потрібної кількості натрію, можна вважати солезамінника. По суті, класична сіль - це сіль кам`яна, кухонна, знайома нам з вами з радянських часів. Також звичайною вважається сіль, збагачена йодом. Тому що через півроку вона вже перестає бути йодованої. Ряд специфічних лікувальних продуктів дійсно складається не з натрію, а з інших мікроелементів: калію і магнію, калію і літію. Всі інші замінники солі містять натрій, але в набагато менших кількостях, ніж класична сіль. А взагалі існує три групи продуктів, офіційно вважаються солезамінника: лікувальні, лікувально-профілактичні та дієтичні.
Солезамінника корисніше звичайної солі.
- Питання про корисність дуже індивідуальний. Потрібно мати на увазі, що, наприклад, цукор - це заслуга цивілізації. Солодких натуральних продуктів не так багато - фрукти і мед. А сіль - це один з найдавніших мікроелементів, що вживаються людиною. Найдавніша спеція, що надає їжі смак. Дуже важливо пам`ятати, що серйозні лікувальні та лікувально-профілактичні замінники солі призначати може тільки лікар. Тому що для їх використання повинні бути дуже важливі причини. Словом, в якихось випадках корисніше солезамінника, а в якихось - сіль.
Відео: Дієтична піца з кабачків: ніжна і смачна
Солезамінника потрібно вживати всім.
- Просто так вживати солезамінника я б не радила. Цілком достатньо трохи знизити споживання звичайної солі. Але є кілька груп пацієнток, яким бажано ввести в свій раціон дієтичні замінники солі. Це вагітні, жінки після тридцяти п`яти і в періоді менопаузи, літні люди. Особлива група - ті, у кого є ризик підвищення артеріального тиску і сімейна історія серцево-судинних захворювань. Тобто якщо у ваших батьків гіпертонія або цукровий діабет, ви теж можете придбати такі проблеми зі здоров`ям. Тому краще постаратися їх запобігти. У тому числі і за допомогою дієтичних солезамінника.
Відео: Рецепт. Дієтична піца по дієті Дюка
Самий здоровий підхід - відмовитися взагалі і від солі, і від солезамінника.
- Наш організм влаштований таким чином, що натрій бере участь практично у всіх внутрішніх процесах. Зокрема, він відіграє важливу роль у водно-сольовому обміні. При порушенні цього обміну можуть розвиватися серцево-судинні захворювання. Стандартний обивательський підхід: чим менше солі - тим менше застоюється рідина. Значить, відсутність солі знижує ризик виникнення хвороб. Насправді в організмі все влаштовано так, що натрію завжди більше, а всіх інших елементів менше. Це фізіологічні. І виключати з обмінних процесів потрібну кількість натрію, яка споживається з сіллю, - не вихід. Зараз дуже поширені так звані безсольові дієти. Будь-яка така дієта заснована на тому, що йде зайва накопичена рідина. І зверніть увагу, що такі дієти завжди дуже короткі. Максимум - тиждень. Тому що будь-який дієтолог знає, що обмежувати надовго вживання солі - це те ж саме, що обмежувати споживання води. Тривала солі дієта може серйозно зашкодити організму.
Не можна користуватися імпортними солезамінника, російські - краще.
- Можливо, таку думку засновано на тому, що в минулому столітті, коли в Америці тільки розроблялися перші замінники солі, в їх склад входив літій. А подальші дослідження показали, що він негативно впливає на здоров`я. Зараз літій вже не використовується. Тому зарубіжні продукти-солезамінника цілком можна вживати. Найвідомішими російськими замінниками солі вважаються «Санасол» і «Гіпосол». Перший відноситься до розряду лікувальних. Другий - лікувально-профілактичних. Широко поширені американські лікувально-профілактичні солезамінника: безнатріевие «Diasal» і «Neocurtasal» і містить натрій «Morton Litesalt». Тим, хто хоче використовувати замінники солі для загального оздоровлення організму або схуднення, потрібно вибирати різноманітні види морської солі і так звані фітомінеральние суміші, наприклад солезамінника «Морська сіль з прованськими травами».
