Безпечна сіль
Непомірне споживання кухонної солі - причина багатьох захворювань. Зараз з`явилися нові замінники солі з низьким вмістом натрію. Про них нам розповідає керівник відділу державного Центру профілактичної медицини, професор Анатолій Миколайович гоління.
Звичку сильно солити їжу я б порівняв з наркоманією, з курінням. При певній нормі споживання ми з`їдаємо солі в три рази більше. Чомусь вважається, що несолона їжа неїстівна. Але це не так. Адже кожен продукт має свій власний неповторний смак. А ми забиваємо його сіллю або спеціями. Якщо спробувати звести вживання солі до мінімуму, ви незабаром станете розрізняти смак самих продуктів, і їжа від цього не стане гірше.
Але зовсім без солі жити теж не можна. Сіль містить натрій, який необхідний організму. Адже реакція між електролітами, калієм і натрієм в клітинах - це своєрідна електростанція: натрій входить в клітку, калій виходить. Такий процес підтримує тонус кровоносних судин, водний баланс і загальний биопотенциал організму.
А ось надлишок натрію може призвести з часом до важких захворювань нирок, серцево-судинної системи, гіпертонії, ендокринних хвороб. Через нього можуть з`явитися набряки різних видів. Якби в організм потрапляло більше калію з овочів, фруктів, соків, то натрій б нейтралізувати. Але овочів ми їмо в 2 рази менше, ніж необхідно. Важливо пам`ятати, що людині треба всього 5 г солі в день - це неповна чайна ложка. Якщо порівняти цю норму з нашим звичайним раціоном, в який, крім солі, входять і солесодержащие продукти, консерви, маринади, прянощі, то висновок, погодьтеся, гнітючий.
Сьогодні спільно з Інститутом харчування ми розробили рецепти спеціальних замінників солі. Від звичайної кухонної вони відрізняються тим, що, крім натрію, містять також магній, калій, лимонну кислоту і в деяких видах - йод.
Зараз випускається три види безпечної солі: Харчова профілактична (назви вказані на упаковці), Харчова йодована і
Профілактична йодована. В останній вміст натрію найменше.
Відео: Галій - метал, який плавиться в руці.
Профілактична сіль покращує роботу серця і нирок, сприяє зниженню ваги. Я рекомендую вживати її не тільки при захворюваннях, а й людям абсолютно здоровим, з метою профілактики.
Йодована сіль призначена для відновлення надходження в організм необхідну нам йоду. Вона корисна вагітним жінкам, а також дітям для поліпшення їх розумового та фізичного розвитку. В 1 г солі міститься 40 млг йоду, що повністю забезпечує потреби організму.
Йодована профілактична сіль зі зниженим вмістом натрію застосовується при гіпертонії і захворюваннях щитовидної залози, а також інших хворобах, при яких вживання солі не рекомендується. Корисна вона і як засіб профілактики серцево-судинних захворювань.
Відео: Що таке продукція Амвей? ПРОДУКЦІЯ АМВЕЙ- безпечна!
У Москві виробництво цих замінників налагоджено відносно недавно фірмою Влітку. Їх можна придбати в аптеках або дієтичних магазинах. І ціна їх, до речі, невелика.
Так само як замінники цукру необхідні при цукровому діабеті, так і замінники солі слід вживати при лікуванні і для профілактики гіпертонії і атеросклерозу. Зауважу, до речі, що безпечна сіль дозволяє знизити дози прийому звичайних ліків. Зменшення вмісту натрію в організмі знижує артеріальний тиск. А це в свою чергу дає лікареві можливість зменшити обсяг лікарських препаратів.
Якщо кількість звичайної кухонної солі слід строго контролювати як хворим, так і здоровим людям, то замінники можна використовувати в тому ж обсязі, що ви звикли, за смаком.
Просту сіль не рекомендується додавати під час приготування їжі, краще досолювати прямо в тарілці. Це дозволяє звести кількість натрію до мінімуму. А ось замінниками можна солити і супи, і каші, і інші блюда відразу, як тільки ви починаєте готувати обід. Вона безпечна для здоров`я і в звичайному для нас чималому обсязі.
