Харчування + гіпертонія
Опубліковані результати масштабного дослідження, яке тривало 25 років і охопило близько 190 країн світу. Виявляється, сьогодні головні причини, що скорочують наше життя, - це неправильне харчування і гіпертонія. Які висновки нам слід зробити?
Коментує лікар-терапевт вищої категорії, завідувачка терапевтичним відділенням медичного холдингу ТОВ «МЕДЕП» в Москві Лариса Борисівна Василевська.
- Глобальність дослідження говорить сама за себе. Але невже серед всіх світових проблем основна - погане харчування?
- Проведене дослідження так і називається «Глобальне тягар хвороб. І справа не тільки в широті охоплення як за часом, так і по країнах. Саме, на мій погляд, найважливіше - це те, що за минулі чверть століття відбулися кардинальні зміни факторів ризику передчасної смерті.
У 1990 році дійсно були актуальні дитяче та материнське недоїдання, небезпечна вода, антисанітарія. Зараз же ці проблеми поступилися місцем зовсім іншим. Дослідниками було виявлено близько восьми десятків різних факторів, що укорочують наше життя.
Серед них, звичайно, є і побутове насильство, і погана екологія, і наркоманія, і робота на шкідливих виробництвах. Але за результатами підрахунків з`ясувалося, що всі вони менш значущі, ніж неправильне харчування і високий тиск.
Зізнаюся, такі висновки здивували всіх, і фахівців в тому числі. Здебільшого ми не звикли приділяти своєму раціону занадто багато уваги. Набагато важливіше нам здаються віруси, інфекції та інші напасті. Але виявляється, їх внесок в загальну справу зниження тривалості життя не так вже й великий.
Відео: Інсульт, варикоз, гіпертонія. Як позбавиться від цього? Пряме клітинне харчування Agel.
- Про які помилки в харчуванні йдеться?
- Було виявлено більше десятка дієтичних факторів ризику. Один з найважливіших - це недостатнє вживання фруктів, овочів, цілісних зерен і горіхів. Тобто тих продуктів, які забезпечують організм вітамінами, мікроелементами і клітковиною. Дефіцит одних, відповідно, призводить до дефіциту інших. Звичайно, все давно знають, що вітаміни і мінерали необхідні організму для повноцінного життя. Але з кожним роком в цій області з`являються нові дані.
Наприклад, сьогодні ключова роль у розвитку багатьох хвороб відводиться дефіциту вітаміну D. І це не тільки остеопороз, а й порушення імунітету, туберкульоз, ожиріння і навіть хвороба Альцгеймера і старече недоумство. Є дані, що підтверджують вплив цього «сонячного» вітаміну на прогноз у людей з інсультом. При достатньому надходженні його в організм в період реабілітації значно підвищуються шанси на успіх лікування.
Більш того, є і зовсім дивовижні факти. Сьогодні вже доведено, що вітамін D грає важливу роль в профілактиці таких серйозних захворювань, як рак молочної залози, легень, товстого кишечника, простати. А також знижує ризик неблагополучних результатів при інших видах раку. Це всього лише один приклад. Є дані і по іншим вітамінам, але ясно одне - недооцінювати їх вплив на організм не варто.
Ще один показовий фактор ризику - це занадто часте вживання червоного м`яса і переважання солоної їжі в раціоні. Червоне м`ясо містить багато насичених жирів, трансжирів, і його не рекомендується споживати частіше одного-двох разів на тиждень.
- З насиченими жирами все зрозуміло - їх надлишок призводить до виникнення «поганого» холестерину. А чим саме небезпечні трансжири?
- Трансжири впливають на обмін організму, збільшуючи вміст «поганого» холестерину і знижуючи вміст «хорошого». Це супроводжується підвищенням ризику атеросклерозу. Бляшки в судинах ведуть до розвитку інфаркту міокарда та мозкового інсульту. Крім того, в останні роки було виявлено негативний вплив трансжирів на пам`ять, дітородну функцію як чоловіків, так і жінок. А також на здатність прискорювати розвиток старечого недоумства.
Хоча є і хороші дані в цьому напрямку. В останні два-три десятка років багато країн проводили серйозну роботу щодо зниження споживання трансжирних кислот. Так, в деяких державах вони навіть заборонені або доведені до мінімальних рівнів - 2%.
Але справа не тільки в складі продуктів на прилавках наших магазинів. На жаль, тяга людей до шкідливої їжі не зменшується. Багато як і раніше вважають за краще гамбургери і солодку газовану воду здорову їжу. Як показало дослідження, за останню чверть століття ми стали вживати і більше цукру. Це пов`язано як раз із зростанням популярності газованих напоїв.
Не варто скидати з рахунків і солону їжу, її частина в нашому раціоні значна зросла за останній час. Як стверджують автори дослідження, надмірне споживання натрію прямо пов`язане з іншим фактором передчасної смерті - гіпертонією.
- Доводилося чути і зовсім інші думки з цього приводу. Кардіологи досі сперечаються - чи є надлишок натрію причиною підвищення артеріального тиску?
- Шкідливий вплив солі в цілому на організм людини - це давно доведений факт. І справа не тільки в гіпертонії, від надлишку натрію страждають і інші органи, зокрема нирки і суглоби. Саме тому медики єдині в думці - для підтримки здоров`я необхідно дотримуватися низькосольову дієту, тобто обмежити кількість солі в своєму раціоні.
Адже вона не тільки додається при приготуванні їжі, але і вже міститься в багатьох куплених продуктах. Так, на першому місці за вмістом солі - хліб, на другому - м`ясні напівфабрикати. Багато хто навіть не підозрюють про це.
Безпечне кількість солі - це 5 грамів в день, враховуючи і додану вами в блюда і вже наявну в продуктах. Вихід тут простий: зменшити споживання високопереработанних продуктів і запастися аналогами солі, в яких вона змішана зі спеціями. Таким чином ви будете досолювати їжу, надаючи їй звичний смак, але самої солі отримувати в два рази менше. А наявні в складі спеції не просто додадуть нову нотку в ваші страви, а й принесуть користь для організму.
Шукайте інші варіанти заміщення солі. Наприклад, поліпшити смак страви і уникнути прісності допоможе лимонний сік або будь-яка свіжа зелень. Зараз вона доступна протягом усього року. Як варіант гарні і ароматні трави, в тому числі і в сушеному вигляді: чебрець, ісопу, шавлія.
А взагалі моя порада: привчайте себе вживати продукти без солі. Повірте, спочатку це важко, їжа здається прісною і несмачною, але через деякий час організм перебудовується і починає цінувати натуральний смак продуктів. Головне - не зірватися і витримати пару тижнів, і ви зможете по-новому відчувати ті ж овочі або м`ясо.
І звичайно, уникайте явно пересолених продуктів - чіпсів, оселедця, маринованих огірків - кількість натрію там просто зашкалює.
- Результати дослідження обнадіюють. Якщо з поганою екологією і антисанітарією самостійно впоратися складно, то скоректувати своє харчування цілком в наших силах. Що потрібно робити, щоб продовжити своє життя?
Відео: Десять важливих продуктів харчування при гіпертонії
- Так, дійсно, і в цьому величезний плюс. Не варто чекати милості від природи або держави - ми самі можемо і навіть повинні не тільки продовжити своє життя, а й зробити її більш якісною.
Намагайтеся вживати менше продуктів, що містять тваринні жири і трансжири. Червоне м`ясо краще взагалі виключити з раціону, замінивши на курку, індичку. Якщо не виходить - їжте зрідка і невеликими порціями. Курку, індичку або рибу можна сміливо включати в своє меню 2-3 рази на тиждень, порціями по 100-120 грамів.
Молоко і молочні продукти слід вживати тільки маложирні і знежирені, в іншому випадку ви разом з ними отримаєте хорошу дозу насичених жирів.
Основу вашого харчування повинні складати овочі. Вони багаті вітамінами, мікроелементами, клітковиною і корисними рослинними жирами. Їх можна їсти кожен день до 750 грамів в сирому вигляді або до 400 грамів в приготованому. Фрукти дозволені по 500-750 грамів на добу. Сюди ж відносяться і ягоди, вони добре втамовують бажання «з`їсти що-небудь солоденьке» і не шкодять вашому організму. Саме при такому харчуванні можна отримувати все необхідне при мінімальних калоріях.
А ось кондитерські вироби з довгим терміном придатності, солодкі газовані напої і готові соки - це та категорія продуктів, яких взагалі не повинно бути в раціоні.
