Середземноморське диво
середземноморське диво
Одним з найбільш корисних продуктів дієтологи вважають оливкова масло. Якими лікувальними властивостями воно володіє і як його правильно вибрати?
найкорисніше
Найбільш цінним є оливкова олія, виготовлена з плодів оливи, зібраних вручну. При ручному зборі оливки не тріскаються і не окислюються на повітрі. Залежно від методу збору врожаю і технологічних процесів його віджиму олія ділять на кілька категорій.
Оливковою олією найвищої якості вважається Екстра вірджин - Extra virgin olive oil. Це продукт самого першого холодного віджиму оливок. У ньому зберігаються всі цінні речовини зрілих оливкових плодів, їх характерний смак і запах. У маслі Екстра вірджин майже завжди присутній гірчинка. Воно відмінно підходить для заправки салатів і приготування інших страв без термічної обробки.
Відео: Середземноморські роли, цезар з креветками, морське чудовисько
Є ще просте або 100% оливкова олія - це суміш Extra Virgin і рафінованого. Причому корисного масла Extra Virgin там близько 20 відсотків. Відповідно, набагато нижче його лікувальні та профілактичні властивості.
Інший сорт оливкової олії - Pomace Olive Oil. Згідно з кодексом, це масло роблять з оливкових вичавок. І це повинно бути написано на етикетці. При його виготовленні макуха нагрівають, додають хімічні речовини для повного очищення від шкідливих домішок, рафінують, потім додають 15-25% масла Extra virgin. Виходить відмінне масло для смаження і фритюру. Воно дешевше 100% оливкової олії, проте через очищення втрачає смак, запах і багато корисних речовин.
Відео: Інтер`єр будинку в Середземноморському стилі. Своїми руками // FORUMHOUSE
Захист для серця і шкіри
Для профілактики атеросклерозу та інших захворювань серця і судин рекомендується щоденне вживання однієї столової ложки оливкової олії холодного віджиму. Секрет цілющої дії полягає в тому, що плоди оливкового дерева містять особливі типи жирних кислот - Омега-3, Омега-6 і Омега-9. А вони знижують рівень шкідливого холестерину.
При запорах, особливо у дітей і виснажених людей, рекомендується приймати оливкова олія всередину. Дітям достатньо однієї чайної ложки, дорослим - однієї столової ложки в день до їди. Для отримання послабляющего ефекту масло треба пити натщесерце, запиваючи склянкою злегка теплої води, в який додано 1/2 чайної ложки лимонного соку.
Відео: Середземноморський (італійський) стиль саду
Для підтримки краси шкіри медики рекомендують їсти особливий омолоджуючий арабська салат «Пальчики Венери»: оливки, м`якоть апельсинів і ріпчасту цибулю потрібно взяти в довільних пропорціях і нарізати, а потім змішати і заправити оливковою олією.
нюанси вибору
Щоб оливкова олія зробило максимум корисної дії, його треба правильно вибирати. Справжнє оливкова олія досить легко відрізнити від підробок. Воно має злегка зеленуватий колір і своєрідний запах. Після кількох годин перебування в холодильнику в натуральному оливковій олії утворюються білі пластівці, які при кімнатній температурі через кілька годин зникають. Справа в тому, що оливкова олія містить деяку кількість насичених жирів. При охолодженні вони застигають і дають тверді пластівчасті включення.
Відео: Середземноморське капричіо на початку весни - Саня Кройтор
Якісна оливкова олія для збереження запаху, кольору і смаку практично завжди розфасовують в скляну тару. Зберігати масло потрібно в темряві. Воно боїться прямих сонячних променів і під їх впливом може втратити частину своїх лікувальних властивостей. Також масло треба щільно закривати після використання, щоб воно не піддавалося окисленню при контакті з повітрям.
