Яблучні тонкощі

В Англії кажуть: «Хто яблуко в день з`їдає, у того доктор не буває». Наскільки це вірно? Які корисні елементи ми отримуємо з яблуками?

Відео: Яблучне Вино Рецепт

м`якоть

Одні з найцінніших компонентів яблука - пектин і клітковина. їх в

плоді середніх розмірів міститься більше 3 грамів. Це 10% добової норми.

Харчові волокна запобігають запори, допомагають вивести з крові «поганий» холестерин, а з організму в цілому - шкідливий свинець, миш`як і надлишки жиру. Вчені підрахували, що, з`їдаючи всього два яблука в день, ми знижуємо рівень холестерину на 16%. А якщо додати до цього маленьку голівку цибулі і пару чашок зеленого чаю, ризик виникнення серцевого нападу зменшиться на третину.

Вітаміни. Раніше вважалося, що одне свіже яблуко в день може повністю запобігти гіповітаміноз. Адже в цьому плоді чимало вітамінів А, С і групи В. Але недавно було доведено, що в останні десятиліття їх зміст різко знизилося. Наприклад, вітаміну А в сучасних яблуках на 2/3 менше, ніж в 1963 році. Іншими словами, яблуко в день вже не рятує. З`їсти треба мінімум 3.

Мікро- та макроелементи. У дитинстві всім нам говорили, що в яблуках дуже багато заліза. Завдяки цьому плід темніє в тих місцях, де ми його надкушує. Однак не варто розраховувати, що, з`ївши пару антонівок, ви заповните потреба організму в цьому мікроелементі. Залізо майже не засвоюється з рослинної їжі, і яблука - не виняток. Зате калій, кальцій, фосфор, натрій і цинк потрапляють в наш організм за призначенням.

Відео: Секрети і тонкощі моєї кулінарії, рецепти!

Таніни. Ця група корисних речовин була виявлена в яблуці зовсім недавно. Вони служать для профілактики інфекцій сечостатевої системи, корисні при серцево-судинних захворюваннях і зміцнюють зуби і ясна.

1 яблуко містить від 5 до 50 мг хлорогенова кислоти, яка необхідна для профілактики артриту та подагри, а також нормалізує роботу печінки.

Яблука і дієти

У нас в країні дуже популярні розвантажувальні дні на яблуках. Однак перш ніж цілий день є тільки ці плоди, варто порадитися з лікарем. Таке розвантаження може і нашкодити.

А ось з`їдаючи яблуко за 15 хвилин до обіду, ми споживаємо майже на 200 ккал менше без шкоди для здоров`я.

Відео: №1 Вся правда про договірні матчі від Тоні Сопрано! Ставки на спорт

шкірка

Яблука не випадково рекомендують обов`язково їсти зі шкіркою. У ній міститься найбільша кількість антиоксиданту кверцетину. Він захищає наші клітини від передчасної загибелі. І до того ж допомагає позбутися набряків.

кісточки

Останнім часом яблука все частіше рекомендують їсти з кісточками. Справа в тому, що в насінні містяться біологічно активні речовини і ферменти, які служать для профілактики раку. Однак тут слід бути акуратними. Маленькі насіння - джерело синильної кислоти, яка є отрутою. Тому максимум за добу можна з`їсти 4-5 зерняток, або одне яблуко цілком. Після інших все-таки повинен залишитися огризок.

Як з`їсти яблуко?

Цілком - оптимальний варіант. Так ви отримаєте з яблука максимум вітамінів, потреніруете кишечник і ясна. До того ж в НЕ переробленому вигляді яблука найкраще насичують - вони залишаються в шлунку близько 15 хвилин.

Вичавити сік - варіант хороший для тих, кому потрібно швидко підживити організм вітамінами. Сік засвоюється за 1,5 хвилини, а його компоненти досить швидко потрапляють в кров. Однак на ситість розраховувати не доводиться.

Приготувати пюре - воно засвоюється за 5-6 хвилин і добре підходить для людей зі слабким шлунком.

Запекти. Печені яблука дають мінімальне навантаження на шлунок, але при цьому стимулюють роботу кишечника. Тому їх часто використовують під час розвантажувальних дієт. Однак не забувайте: в приготованих плодах вітамінів на порядок менше, ніж у свіжих.