Гарячі напої
Відео: Согревающие напої / Лайфхак з їжею / Лайфхакние рецепти / Фудхакі # 5 / Foodhacks ?????? Afinka
До гарячих напоїв відносяться чай, кава, какао, шоколад. Готують їх по-різному. Так, якщо какао і шоколад варять, доводячи до кипіння, то чай і кава у жодному разі не можна кип`ятити, так як вони при кип`ятінні стають каламутними і втрачають заспівай аромат і смак. Температура води в момент заварювання чаю або кави не повинна перевищувати 96 С.А вже як довго заварювати, залежить від того, що Ви хочете отримати від чаю. Якщо заварювати чай 3-5 хвилини - то чай діє збудливо і підбадьорливо, а якщо заварювати 7-9 хвилин, то чай діє заспокійливо. Якщо ви уработалісь, голова болить і гуде, то найкращий засіб, щоб не боліла голова і щоб прийти в себе, це випити міцний чай, швидкого заварювання. Але пізно ввечері такий чай не слід пити, а то не заснете.
Відео: Теплі Зимові Напої х Солодощі | Hot Winter Drinks
Чаї подають в чашках, поставлених на блюдця, або в стаканах, вставлених в підстаканники і поставлених на пиріжкову тарілку. Наливають чай так, щоб від поверхні чаю до краю чашки або склянки була відстань приблизно 0,5-1 см. Поклавши на кожне блюдце (або тарілку) чайну ложку ручкою в протилежну сторону ручці чашки або підстаканники, чашки з чаєм ставлять перед кожним сидячим за столом так, щоб ручка чашки або підстаканники була звернена вліво.
На стіл до чаю ставлять цукорницю з цукром і щипчиками або ложкою для перекладання цукру. У вазочку з варенням, медом, або джемом кладуть ложку для перекладання варення в розетки і поруч стопку розеток, зазвичай по числу присутніх за столом. Якщо цукор поданий кусковий, то його перекладають в свою чашку щипчиками, а цукровий пісок - ложкою.
Відео: Гарячі напої - фліп і грог. Вкусняшки. Випуск 10.
Перемішувати чай з цукром слід безшумно. Після цього пробуєте чай ложкою, а потім, поклавши ложку на блюдце і повернувши чашку ручкою вправо, правою рукою берете чашку за ручку, тримайте до губ і п`єте чай невеликими ковтками. Лимон до чаю подають нарізаним кружальцями на блюдце. Поруч з лимоном кладуть вилочку для перекладання. Не рекомендується доїдати залишився після чаю лимон, а корочку знову перекладати в чашку або на блюдце.
Якщо до чаю подано варення, то лівою рукою беруть розетку зі стосу, що лежить поруч з вазою з варенням, і підносять її до вази з варенням. Правою рукою беруть десертну ложку і обережно перекладають у розетку варення. Поклавши ложку на місце, розетку з варенням ставлять справа поряд з чашкою (на рівні блюдця) і п`ють чай. Якщо варення з кісточками, то кісточки за допомогою чайної ложки викладають на край чайного блюдця. Не рекомендується в суспільстві класти варення в чай-це можна дозволити собі в домашніх умовах.
Відео: DIY Hot Drinks Готуємо гарячі напої | Настя Клевер
Іноді до чаю подають лікер. Його п`ють з маленьких (коньячних) чарочок невеликими ковтками, не поспішаючи, чергуючи з чаєм.
Коли до чаю гостям пропонують солодкий пиріг або торт, то перед кожним ставлять десертну, а якщо її немає пиріжкову або закусочну тарілку, кладуть десертний ніж і виделку. До бісквітного торту подають тільки десертну ложку. При цьому десертну тарілку ставлять поряд з чашкою чаю з блюдцем праворуч від неї. Їдять пиріг за допомогою ножа і вилки, причому ніж кладуть лезом на борт тарілки. Для любителів можна приготувати чай з молоком або вершками. В цьому випадку чашку заповнюють на 2/3 або 3/4 обсягу чаєм, а в нього вливають молоко або вершки. Крім того, до чаю подають гарячі молоко або вершки в молочник або вершків.
