Страви з птиці
Відео: Страви з птиці (з курки, з індички, з гусака, з качки і т.д.
Блюду з птиці і дичини практично завжди присутні в меню святкових обідів. Але, як правильно їх їсти? Чи потрібно: користуватися ножем і виделкою або допускається обходитися без них? Правилами етикету передбачено два способи вживання птиці і дичини.
У першому випадку до столу кожному з гостей не подають чашку для споліскування пальців. Відповідно птицю при цьому їдять тільки за допомогою сталевих ножа і вилки, акуратно зрізуючи м`якоть з кісточок, не стараючись повністю очистити кістки.
Відео: СТРАВИ З ПТАХА. ЛЕГКІ РЕЦЕПТИ З ДОМАШНЬОЇ ПТАХИ.
У другому випадку праворуч від кожного, хто присутній ставлять серветку і полоскальницю з теплою водою, бажано підкисленою скибочкою лимона. Тоді зрізають з кісточок те, що зрізається, і їдять за допомогою ножа і вилки, а кісточку з рештою невеликою кількістю м`яса допускається взяти великим і вказівним пальцями правої руки і акуратно з`їсти м`ясо. Після цього пальці треба сполоснути в полоскальницю і витерти серветкою.
курча тютюну - це цілий курча або його половина, розпластаний і відбитий сапкою і смажений під вантажем по обидва боки. Подають його в натуральному вигляді на дрібній їдальні тарілці.
Окремо в соуснику, поставленому на пиріжкову тарілку, з чайною ложкою, зліва сидячого подають часниковий соус.
Правіше ставлять салатник з гарніром - свіжими або маринованими огірками та помідорами, патиссонами, шинкованою ріпчастою або зеленою цибулею. Не забувають про ложку для перекладання.
Є курчати тютюну рекомендується в наступному порядку.
Лівою рукою ви берете за ручку соусник, а правою набираєте ложкою соус і поливаєте їм курчати.
Поставивши соусник і ложку на місце, лівою рукою берете салатник з гарніром і перекладаєте частину гарніру на край своєї тарілки. У процесі їжі гарнір і соус можна додавати.
Відео: Страви з птиці
Спочатку за допомогою столового ножа і вилки потрібно відрізати від курчати крильце або ніжку і, потроху зрізуючи з неї м`якоть, з`їсти її користуючись виделкою і ножем. Не забувайте про гарнір. Якщо в якості гарніру подані, мариновані огірки, то від огірка кожного разу необхідно відрізати по маленькому шматочку, а не розрізати його весь відразу.
Після того, як м`якоть курчати з ніжки і крильця з`їдена, кісточки за допомогою ножа і вилки перекладені на край тарілки, приступайте до частини філе - грудки, послідовно відрізаючи від неї маленькі шматочки. Як бачите, курчати тютюну їдять неодмінно за допомогою ножа і вилки, а не руками. При цьому зовсім не обов`язково прагнути повністю очистити всі кісточки: нічого страшного немає в тому, що на кісточках залишиться трохи м`яса.
Якщо до курчати вам подали полоскальницю (вазочку) з підкисленою водою для споліскування пальців рук, то після того, як з кісточки з`їдена за допомогою ножа і вилки основна частина м`якоті, допускається взяти її за кінчик двома пальцями і доїсти м`ясо без ножа і вилки, а потім обережно прополоскати у вазі пальці, акуратно ворушачи їх, і витерти серветкою.
